Entre todo el abanico de restaurantes y locales que se pueden encontrar, destaca uno de ellos por encima de todos: las pizzerías. Conocidas por su inconfundible toque italiano y amalgama de sabores, también son famosas por su versatilidad. Debido a ello, no es de extrañar que este plato haya tenido tanto éxito a nivel mundial.
El Día Mundial de la Pizza, celebrado este viernes 9 de enero, nos invita a un recorrido por Gasteiz, en donde tendremos la oportunidad de echar un vistazo a algunos locales especializados en este manjar italiano, ideal para todos los paladares.
Dottor Pizza
Ubicado en las calles Nueva Fuera y Herrería, este establecimiento, inaugurado en 2021, es de los más destacados de la capital alavesa.
Dottor Pizza tiene una extensa variedad de platos. A sus ya reconocidas pizzas, añaden opciones veganas, así como platos con chips y postres de lujo, y la tarta de queso con pistacho.
Este local fue seleccionado para participar en la edición inaugural del Campeonato de España de Pizzas. Su propuesta se clasificó para la final de pasado 4 de diciembre y compitió contra otros 14 candidatos.
Dolomiti
Situado en la calle Ramón y Cajal, este local inaugurado en el 1981 por Francisco Galdós es uno de los que no te puedes perder si eres un fanático de las pizzas.
En Dolomiti, la especialidad del restaurante es la comida italiana, concretamente las pizzas artesanales, hechas con pasta fresca y masa de calidad.
Asimismo, en este local podemos encontrar todo tipo de asados en horno de leña, carnes a la brasa y pescados del cantábrico y risottos, pescado, etc.
Trattoria da Luigi
Esta pizzería, en la calle Ángela Figuera, es otra que no podemos descuidar en nuestra ruta de pizzerías por la capital de Euskadi.
La gran especialidad del lugar es, como no podía ser de otra manera, su amplio abanico de pizzas. Sorprende la diversidad de todas ellas: bruschetta, calzone, focaccia, etc. Al mismo tiempo, cuentan con ensaladas y pastas para quien lo prefiera.
La Trattoria da Luigi también destaca por sus bebidas, como las exquisitas cervezas artesanales o sus helados bien preparados. Cabe mencionar que disponen de servicio a domicilio.
Totó
Esta pizzería que podemos encontrar en Boulevard de Mariturri es un referente de Gasteiz en lo que a las pizzerías se refiere.
Ofrecen muchas ideas para su principal plato: pizzas con salsa de tomate y mozzarella (Calabresa, Etna, Milanese, etc.) y sin salsa de tomate (Abruzzese, Emiliana, mantovana, etc.)., así como la opción de customizar tu propia pizza.
Y, como es de imaginar, también tiene a su disposición una buena oferta de bebidas, ensaladas, postres y otras alternativas, siempre artesanales y con toque italiano.
Ángolo di Trastévere
Ubicada en la calle de la pintorería, este establecimiento es otro que tenemos que apuntar sí o sí en nuestra lista de pizzerías gasteiztarras.
En este local, las pizzas son cien por cien artesanales: están elaboradas con harinas seleccionadas, levadura y fermentada mínimo 48 horas antes. Todo ello para que sean más ligeras, digeribles y crujientes, utilizando horno de leña.
Si no nos apetecen pizzas, también podemos probar entrantes y ensaladas, al igual que pastas como risotti. Ángolo di Trastévere también ofrece la opción take away o servicio de entrega a domicilio.
Ezaro
Situado en la calle del Duque Wellington, el Ézaro es otro imprescindible en nuestro recorrido de pizzerías.
Si por algo destaca este local, además de por sus pizzas, por sus ofertas de fin de semana, en las que podemos disfrutar de bocadillos, pizzas caseras, paninis, hamburguesas y tortillas. Sin olvidar, por supuesto, su característico sabor a la brasa.
Por si fuera poco, este establecimiento cuenta con un servicio de pedidos muy reputado entre los vecinos de la ciudad, que lo convierte en un recurso de garantías.
Da Vinci
En la calle Manuel Iradier, podemos hallar otro local especializado en pizzas. Hablamos, cómo no, del Da Vinci.
A sus conocidas pizzas habría que sumarle su oferta de ricos platos de pasta rellena, casera ensalada césar y rape. Los postres como el tiramisú y la tarta de queso también están muy valorados.
Todo ello en un ambiente acogedor donde los productos son siempre frescos y de primera calidad.
Pintozzería
En pleno casco Viejo de Vitoria encontramos un pequeño local que trabaja la opción de recoger la pizza para disfrutar en casa pero que ofrece también un agradable salón con mesas junto a su horno para comer en el local.
Como su nombre indica, la Pintozzería se encuentra en la calle Pintorería de la Almendra Medieval gasteiztarra.
Otras opciones
Al margen de las pizzerías ya citadas, ofrecemos tres opciones extra muy bien valoradas entre los clientes. A pesar de que algunas de ellas son franquicias, no esta de más mencionarlas.
- Grosso Napoletano
En la calle San Prudencio podemos encontrar el Grosso Napoletano, otra alternativa a las pizzerías ya mencionadas anteriormente.
Su carta tiene opciones tanto con gluten como sin, en donde tendremos la oportunidad de degustar un conjunto de platos italianos más allá de la pizza.
A destacar que Grosso Napoletano fue reconocida en 2021 como 'Mejor cadena española de pizzería artesanal', en 2020 como 'Mejor cadena de pizzería artesanal de España y entre las 10 mejores de Europa' y en 2019 como 'Mejor pizzería de España' y puesto 21 de Europa.
- Tagliatella
La clásica franquicia de comida italiana tiene dos ubicaciones en Gasteiz: en Centro Comercial El Boulevard y en Sancho el Sabio.
Esta franquicia es otra opción para los amantes de la pizza y la comida italiana en general. En su local, podremos encontrar pastas variadas, las ensaladas suculentas, los platos de carne más jugosos y unos risottos
No solo podemos encontrar Tagliatella en Gasteiz, ya que la conocida franquicia cuenta con otros establecimientos en otros puntos del Estado.
- Isla Sicilia
Ubicada en la avenida Reina Sofía, Isla Sicilia reúne de lo mejor de la cocina italiana en forma de pizzería.
La elaboración de sus pizzas italianas, hechas con masa artesana de 72 horas de fermentación estirada a mano, cuentan con productos importados de Italia y cocinadas al horno de piedra.
Es un local con proyección que busca hacerse un nombre en la ciudad y la provincia y ser un ejemplo de la cocina transalpina.
