Bodegas Luis Cañas ha obtenido la certificación internacional FSSC 22000, una de las normas más exigentes en materia de seguridad alimentaria, reforzando así su compromiso con la calidad, la tradición vitivinícola y la protección del consumidor. El reconocimiento llega tras un largo proceso de adaptación interna, implantación de protocolos y controles en toda la cadena de elaboración del vino.
La bodega, de carácter familiar y con más de medio siglo de historia en Rioja Alavesa, es una firme defensora del viñedo viejo y de la elaboración de vinos artesanales. Con esta certificación, avala que cumple con los más altos estándares en gestión de la inocuidad alimentaria, defensa alimentaria y prevención del fraude, garantizando que cada botella se produce bajo estrictos controles desde el inicio del proceso hasta su comercialización.
La certificación FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000, los prerrequisitos ISO/TS 22002-1 y una serie de requisitos adicionales que obligan a una evaluación continua de riesgos, procesos y cambios en maquinaria o métodos de trabajo. “Dentro del sistema de gestión de calidad se establecen todos los controles necesarios para que el vino sea seguro desde el inicio hasta la venta”, explica Gemma Martínez, responsable de calidad de Bodegas Luis Cañas. “Se trata de controlar cualquier cambio, evaluar riesgos de forma constante y aplicar medidas para que el riesgo nunca vaya a más”, añade.
La auditoría y concesión de la certificación ha sido realizada por la entidad certificadora SGS. Para la bodega, este reconocimiento supone un refuerzo de la confianza del consumidor. “Afianza el compromiso que tenemos con la seguridad alimentaria, para que el cliente tenga la tranquilidad de que no va a haber ningún problema”, subraya Martínez.
Por su parte, el CEO de la bodega, Iñaki Cámara, destaca que la certificación encaja con la filosofía histórica de la casa. “Nuestra filosofía siempre ha sido unir tradición y excelencia. Apostamos por mantener viñedos viejos y métodos artesanales, y ahora sumamos esta certificación que garantiza que nuestros vinos son seguros y cumplen los requisitos más exigentes”, afirma.
En el conjunto de la Denominación de Origen Calificada Rioja, solo otras dos bodegas cuentan con la certificación FSSC 22000, mientras que en el conjunto de España son dieciocho las que la han obtenido.
