Casa Amparo ha vuelto a abrir sus puertas, recuperando la actividad de este establecimiento tan emblemático de Berberana (Burgos) con más de seis décadas de historia. El impulso y la amistad de Eduardo Orive y David Ayala, han hecho posible que este lugar tan querido por el pueblo vuelva a ser un punto de encuentro.
Cerrado desde la pandemia, el restaurante renace ahora con el apoyo de la Fundación Gaztenpresa de LABORAL Kutxa, que ha acompañado a sus promotores en todo el proceso.
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En la cocina, el alma es Eduardo. Y detrás de él, siempre presente, está Tita, su madre, fallecida hace solo unos meses y responsable de haberle enseñado todo lo que sabe. Su recuerdo está en cada gesto, en cada guiso, en cada olla que huele y se cocina como se hacía antaño. "Todo lo que sé me lo enseñó ella", repite emocionado Eduardo, que conserva como un tesoro las recetas que marcaron su infancia y que ahora se convertirán en las estrellas del menú.
