Cocina

Vuelta al cole: Cursos de cocina para aficionados

Aitzol Zugasti 2021-10-01 COMIENZA UN NUEVO CURSO ESCOLAR, Y PARA NOSOTROS LOS ADULTOS TAMBIÉN EXISTEN NUMEROSAS OPCIONES PARA APRENDER EN EL APARTADO GASTRONÓMICO

Ángel León: "Abrimos la boca a los clientes, pero también la mente"

A. GONZÁLEZ 2021-09-29 El chef gaditano reivindica el valor gastronómico de los pescados que valen poco dinero o no están de moda

Cocinar por puro placer

i. gómez 2021-09-20 La cocina entendida como hobby es uno de los mayores placeres que podemos encontrar, ya que consiste en tratar de conquistar el paladar de otros. "Estoy intentando hacer la 'cookie' de chocolate perfecta, lo conseguiré", confiesa la finalista de 'MasterChef7' Aitana Ávila

El placer de innovar en los fogones

A.M.P. 2021-08-29 "Mi mayor hobby es cocinar y probar recetas nuevas", señala Adrián Stratta, quien, junto a su hermana y su marido, montó un restaurante en Buenos Aires, 'Casa 12', en el que hacían cursos de cocina argentina. Por su trabajo como actor se cuida, pero sin llegar a la obsesión, advierte

Recetas: Empanada argentina y chocotarta

2021-08-29 Empanada argentinaingredientes para la masa 500g de harina. 2 cucharadas de leche. 150ml de agua. 100g de mantequilla o manteca. 1 huevo. Una cucharada pequeña de sal. 2 cucharadas de aceite. Un

Las recetas de la familia Celaya Otazu

I. Gómez 2021-08-23 Aprende cómo preparar hummus de remolacha y paella con carne y caracoles

Los ocho mandamientos de la tortilla segura

Fadila Dellal 2021-08-05 El huevo entraña ocultos riesgos

Recetas de lasaña de carne y lenguado con patatas

2021-08-01 Lasaña de carneingredientes 750gr de carne picada. 12 placas de lasaña. 350gr de salsa de tomate. 200ml de vino blanco. 1 cebolla. 200gr de queso en loncha. 100gr de queso rallado. Sal, pimienta,

Recetas: Chipirones en su tinta y pimientos rellenos de bacalao

2021-07-16 Chipirones en su tintaingredientes 32 chipirones (a poder ser que los limpie el pescatero para que no tengamos que hacerlo nosotros) 2 cebollas 1 tomate grande 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 100 ml de vino blanco

Un preso triunfa en las redes grabando vídeos de cocina desde su celda

PAULA SEBASTIÁN 2021-06-25 Jeron Combs descubrió la cocina en prisión y comparte su pasión con sus más de 320.000 seguidores

Cocinas del mundo desde Zabalgana a la mesa

2021-03-21 El primer local de cocina centralizada de Gasteiz distribuye un amplio menú de hamburguesas, kebabs o burgritos. La pandemia afianza la opción de la comida a domicilio

"Hasta que no llegue la vacuna, lo mejor que hay en el mercado son los libros de Arguiñano, así que a cocinar"

Una entrevista de Rosana Lauzirika / Fotografía Rubén Blyth 2020-11-15 'La buena cocina' es un catálogo de delicias. 900 recetas que ha recogido en un libro de 2,5 kilos. Y cómo todos sus hijos editoriales, nace en noviembre

Samantha Vallejo-Nágera: "Iba para paisajista, pero cocino por una apuesta"

Rosana Lakunza 2020-05-08 Samantha Vallejo-Nágera es uno de los rostros más conocidos de la televisión actual por ser miembro del jurado de 'MasterChef' en sus tres versiones. Acaba de empezar la octava edición y la chef nunca imaginó que pudiera llegar a durar tanto.

Blanca Mayandía: "Yo soy más de jamón que de chocolate"

Rosana Lakunza 2020-05-01 La chef de Canal Cocina tiene dos pasiones, los fogones y la criminología. En la televisión pone sobre el mantel esos platos que llevan al paladar a los sabores de siempre, pero actualizados.

Gastronomía

Recetarios que no fallan para comer bien durante el confinamiento

Pilar Salas 2020-03-17 Madrid – Con la despensa y el frigorífico bien pertrechados y los bares y restaurantes cerrados –aunque muchos mantienen la opción de

Laudio Ikastola apuesta por el menú ecológicoy productos de cercanía

A. O. 2020-03-13 INICIATIVA – El comedor de Laudio Ikastola ha reforzado su apuesta por los productos de kilómetro cero y ecológicos. De hecho, en febrero comenzó a introducir varias

De la mano de Amanda Laporte

Postres, mercados y decoración en los canales Cocina y Decasa

R. Lakunza 2020-03-02 'Postres caseros', 'Mercados del mundo' y 'La cocina de tus sueños 2.0' llegan esta semana a la programación

Cien jóvenes talentos de futuro

Texto: R.O.N. 2020-02-26 El Basque Culinary Center (BCC) celebró hace dos semanas el Foro de los Jóvenes Talentos más influyentes de la gastronomía, donde cien profesionales compartieron sus experiencias en dos jornadas. muchos tienen una gran relación con

Álava cuenta con 5 de los 70 de Hegoalde

La Guía Repsol enciende 16 nuevos soles en los restaurantes de Euskadi

Pilar Salas 2020-02-25 La gala celebrada en Donostia proclamó como grandes triunfadores a Les Cols y Culler de Pau, de Catalunya y Galicia

Pedro Subijana Cocinero

"Tengo ilusión y proyectos como si fuera a vivir 200 años"

Lola Camús 2020-02-18 Pedro Subijana: "Fuimos muy revolucionarios, pero no hemos dejado de serlo"

Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"

Texto: Rosana lakunza | Fotos: Patxi Cascante 2020-02-05 Rebosa energía, es una gran conversadora, no guarda secretos de cocina y se apoya en las raíces de la tierra, el producto de cercanía y en un toque de vanguardia que hacen salivar a sus clientes ante los platos que desfilan por su carta. Lleva 49 años al frente de los fogones de

Doce recetas de invierno

Texto y fotos: Mikel Zeberio 2020-02-04 1- PORRUSALDA. Hablaríamos de 1 cola de bacalao seco (previamente remojado), algo propio de la Cuaresma en otra época, pero que a mí me encanta en invierno, 1/2 kilo de patatas, 12 puerros delgados, 2 zanahorias, aceite, agua y sal. Metemos los ingredientes en un puchero hondo con

Referencia en el evento turístico

Gamarra deja un exquisito sabor de boca en Fitur

Jose Luis del Campo Alex Larretxi 2020-01-26 Una docena de alumnos y cuatro profesores de la Escuela de Hostelería sacian el hambre de los operadores turísticos durante las jornadas de feria Los pintxos del stand de Euskadi son una referencia en el gran evento turístico

Daniela Marquinez es una de los 50 alumnos

Acento alavés en Le Cordon Bleu

Un reportaje de Eunate F. Domínguez / Fotografía de. Pilar Barco 2020-01-25 Daniela Marquinez es una de los 50 alumnos preseleccionados en el Estado que optará a ganar una beca para estudiar en la escuela de alta cocina. Álava y Gipuzkoa tendrán representación en esta fase del certamen.

Álava celebra una "magnífica" cosecha de trufa negra

2020-01-23 Los truferos afirman que la campaña se cerrará con algo más de 600 kilos, el doble que hace tres años

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