En Vitoria, disfrutar de una buena palmera de chocolate se ha convertido en un gran placer tanto para locales como visitantes. Las pastelerías de la ciudad compiten en creatividad, calidad y precios para ofrecer versiones irresistibles de este clásico de la repostería.
Desde las opciones más tradicionales hasta las más innovadoras, la capital alavesa cuenta con opciones para los amantes de las palmeras de chocolate. Cada una de estas pastelerías aporta algo único, ya sea en sabor, técnica o presentación.
Disfruta de una buena palmera de chocolate
Si eres amante del hojaldre y el chocolate, aquí te presentamos el top 4 de pastelerías donde podrás deleitarte con las mejores palmeras de chocolate en Vitoria, según el influencer gastronómico y cultural Iñaki Ibaibarriaga, conocido como Guk Green.
Degustación Abendaño
Ubicada en Plaza Gerardo Armesto, 4, Degustación Abendaño lidera el ranking con su propuesta más innovadora: la palmera de chocolate con toque de lotus. Este ingrediente, característico por su sabor caramelizado y especiado, convierte a esta palmera en una experiencia gastronómica única. Su hojaldre es crujiente y ligero, mientras que la cobertura de chocolate tiene un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad.
La combinación de técnicas tradicionales y un toque contemporáneo ha conquistado el paladar de sus clientes habituales, quienes la califican como “espectacular”. Además, su precio de 2,4 € la hace accesible para cualquiera que busque darse un capricho sin gastar demasiado.
Gophy
En el Pasaje de San Pedro, 1, Gophy se ha ganado el segundo lugar gracias a su especialización en repostería apta para celíacos y sin azúcares añadidos. En un mercado donde las opciones para personas con necesidades alimenticias específicas son limitadas, esta pastelería ha marcado la diferencia ofreciendo productos de alta calidad y sabor auténtico.
Sus palmeras de chocolate destacan por ser ligeras y sabrosas, ideales para quienes buscan un dulce equilibrado. Por solo 2,15 €, podrás disfrutar de una palmera apta para celíacos y sin azúcares añadidos sin renunciar a la textura característica del hojaldre.
Confituras Goya
Con presencia en varios puntos de Vitoria, Confituras Goya ocupa el tercer lugar en este top gracias a su palmera de chocolate negro. Este producto es una oda al sabor intenso del cacao, perfecto para los amantes del chocolate en su versión más pura.
El hojaldre, elaborado con mimo y precisión, se complementa con una capa de chocolate negro de alta calidad, creando un contraste irresistible. Además, su precio de 2,15 € la hace una opción ideal para quienes valoran el sabor tradicional con un toque gourmet.
Tiempo de Cerezas
Por último, Tiempo de Cerezas, con tiendas en la calle Donosti 11, en la calle Pamplona 41 y en el número 2 de Portal de Foronda, se posiciona como una opción variada para los amantes de las palmeras. Esta pastelería es conocida por su creatividad, ofreciendo versiones en miniatura de sus productos, conocidas como palmeras txikis, y su innovadora palmera con hojaldre de croissant, que recientemente ha causado sensación entre sus clientes.
Aunque su precio de 2,6 € la sitúa como la opción más cara de la lista, su calidad y originalidad justifican el gasto. Es ideal para quienes buscan experimentar nuevas texturas y sabores en este clásico de la repostería.
Más sobre las palmeras de chocolate
Las palmeras de chocolate son un delicioso dulce que combina la textura crujiente del hojaldre con el sabor intenso y dulce del chocolate. Su forma característica de corazón o mariposa, lograda doblando y enrollando una lámina de hojaldre antes de hornearla, las convierte en un bocadillo visualmente atractivo.
Preparación
La preparación comienza con una masa de hojaldre bien fría, que se espolvorea con azúcar antes de ser moldeada. Durante el horneado, el azúcar carameliza, dándole a las palmeras su distintivo brillo y sabor.
Una vez enfriadas, se bañan o decoran con chocolate, ya sea solo por un lado o cubriéndolas completamente. Esta combinación de capas de hojaldre aireadas y crujientes con el chocolate fundido resulta irresistible.
Popularidad
Las palmeras de chocolate son muy populares en las pastelerías, siendo ideales para acompañar el café, té o como merienda ocasional. Además, son versátiles: pueden personalizarse con chocolate blanco, leche o negro, e incluso decorarse con frutos secos o virutas.
Su simplicidad y sabor las convierten en un clásico de la repostería que sigue conquistando corazones y paladares en todo el mundo.
