Muchos locales apuestan por la sidra como elemento estrella de su oferta gastronómica. Aunque a veces pensamos que es una bebida servida únicamente en sidrerías y locales similares, nada más lejos de la realidad: cada vez más establecimientos apuestan por ella para dar forma a sus menús y deleitar el paladar de los comensales.
Es el caso de un local de Vitoria, situado en la Calle Hondarribia, en el barrio de Ibaiondo. A diferencia de las sidrerías clásicas, se especializa principalmente en un menú típico que incluye un manjar exquisito: el cachopo. ¿De qué restaurante hablamos?
Parada obligatoria para los amantes del buen comer
El lugar que decimos no es otro que el ‘Lokura Vitoria’, un espacio imperdible para todos los amantes de la buena mesa y experiencias únicas.
Con una propuesta culinaria basada en la tradición y la calidad, este establecimiento ha sabido ganarse un hueco en la ciudad, gracias a su especialidad en cachopos caseros y una oferta pensada para disfrutar en compañía durante los fines de semana y días festivos.
Una experiencia culinaria al alcance de todos
El menú fin de semana que ofrece ‘Lokura Vitoria’ es toda una declaración de intenciones. Desde el primer bocado hasta el último sorbo, cada elemento está cuidadosamente seleccionado para brindar una experiencia gastronómica completa.
La propuesta comienza con una ensalada ilustrada, compuesta por lechuga fresca, tomate jugoso, cebolla morada y atún de alta calidad, un entrante que abre el apetito para lo que viene a continuación.
El plato estrella
Pero el gran protagonista, sin duda, es el cachopo, un plato tradicional asturiano que en este restaurante adquiere un toque personal. Los comensales pueden elegir entre nueve variantes diferentes, cada una con su propio carácter y sabor.
Desde opciones clásicas como el queso brie hasta combinaciones más atrevidas como queso brie con pimientos piquillos o el delicioso idiazabal con perretxikos (una variedad característica de la cocina vasca).
Otras opciones incluyen cachopos con salsa de hongos, cheddar jalapeños, o el irresistible tomate, jamón y huevo frito. Estas variantes permiten que cada visita al restaurante sea diferente y sorprendente.
Un toque dulce para cerrar con broche de oro
Para terminar la experiencia culinaria, nada mejor que su tarta de queso casera. Este postre, que ya se ha ganado su lugar como uno de los favoritos entre los clientes, destaca por un toque distintivo de queso azul que le otorga un sabor intenso y memorable.
Según los clientes habituales, esta tarta es "brutal" y se ha convertido en un motivo más para volver al restaurante. Asimismo, la oferta gastronómica se complementa con sidra ilimitada de la reconocida marca ‘Etxeberria Sagardotegia’.
Descuento exclusivo para noviembre
En un esfuerzo por agradecer la fidelidad de sus clientes y atraer a nuevos visitantes, ‘Lokura Vitoria’ ha lanzado una promoción especial durante el mes de noviembre.
Los comensales que mencionen haber conocido el restaurante a través de un vídeo promocional podrán disfrutar de un 20% de descuento en el menú de fin de semana. Esto significa que el precio original de 26,5€ se reduce a solo 21,2€, una excelente oportunidad para degustar platos de alta calidad a un precio más asequible.
Más que un restaurante: un lugar de encuentro
Por si fuera poco, ‘Lokura Vitoria’ no es solo un lugar para comer bien. Con su gran pantalla instalada en el local, el restaurante se ha convertido también en un punto de encuentro para los amantes del deporte, quienes pueden disfrutar de sus eventos deportivos favoritos mientras comparten una comida deliciosa.
Esta combinación de buena comida y entretenimiento hace que cada visita sea una experiencia completa.
¿Qué es la sidra?
La sidra vasca, conocida como "sagardoa" en euskera, es una bebida tradicional fermentada a partir de manzanas, muy arraigada en la cultura vasca. Su historia se remonta a la Edad Media, cuando la producción de sidra era común en zonas rurales y costeras de la región, aprovechando la abundancia de manzanas.
La sidra vasca
A diferencia de otras sidras, la sidra vasca no es tan dulce, sino más seca y con una acidez notable. Su sabor es fresco, afrutado, y ligeramente ácido, con baja carbonatación, lo que le da un toque más natural. Se elabora de manera artesanal, comenzando con la recolección de variedades locales de manzanas, la fermentación espontánea de los jugos, y luego el envejecimiento en grandes barricas de madera, llamadas "kupelas".
Tradición propia
Una tradición muy particular de la sidra vasca es el "txotx", que se celebra durante la temporada de sidra (normalmente de enero a abril). En las sidrerías, los comensales se reúnen alrededor de las kupelas y, al grito de "txotx", se sirven directamente de las barricas, disfrutando de la bebida junto con platos típicos como el bacalao, la tortilla de bacalao y la chuleta de ternera.
En la actualidad
Hoy en día, la sidra vasca sigue siendo un símbolo cultural, vinculado tanto a la gastronomía como a la convivencia social, manteniendo viva una tradición que combina lo artesanal con lo comunitario.
