Tener la oportunidad de degustar talos únicamente en romerías o en fiestas populares no es suficiente para muchos alaveses. De hecho, tal es su éxito entre el público que, Vitoria acoge desde el pasado tres de agosto su primer y único local hostelero dedicado a la elaboración de este producto estrella.
“La gente nos pedía más, por eso decidimos abrir un bar de talos”, explica Janire Pérez, encargada del popular local Koko, situado en la calle Correría número 47. Un establecimiento que hasta ahora, con los anteriores propietarios, era conocido por sus famosas tortillas.
