El bar Falkon se ubica en un entorno privilegiado: el puerto de Pasaia San Pedro. Un lugar con alma, donde el mar está presente en cada mirada y en cada plato. Joseba reconoce la ayuda fundamental de la Fundación Gaztenpresa de LABORAL Kutxa, que le acompañó en el proceso de convertir una idea en un negocio real.
En abril de este año, el sueño se hizo realidad. Abrió el Falkon que ofrece recetas que destilan producto del mar, sencillo y bien hecho. El bar apuesta por pintxos y raciones con identidad propia. Las anchoas fritas se han convertido en el plato estrella, acompañadas de bacalao frito, carrilleras y albóndigas en salsa, que conquistan tanto a los vecinos como a quienes se acercan por primera vez a este bello rincón donde hace años Mª Luisa Arregi regentaba el conocido como Falkon Crest.
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