Síguenos en redes sociales:

Del laboratorio a la cocina: la "rebelión" viral del ingeniero químico Jon Ander Sanchiz

Jon Ander Sanchiz abre las puertas de su casa para contarnos cómo es ser creador de contenido gastronómico

Salma Luna

31·05·26 | 20:00 | Actualizado a las 20:20

Jon Ander Sanchiz, ingeniero químico y chefPilar Barco

15

“Ingeniero químico de día y chef por rebeldía”. Así se describe Jon Ander Sanchiz (@jonander11) en su biografía de Instagram. Además de ser un apasionado del fútbol, del snow y del senderismo, este alavés de 28 años cuenta con más de 25 mil seguidores en la red social en la que publica sus hipnóticas recetas con una invitada especial: su perra Kira.  

Con un pequeño foco y un trípode, Sanchiz graba las recetas que hace en su cocina mientras su compañera perruna le vigila. En su primer vídeo decidió recompensar su compañía con un bocado de su elaboración y ya se ha quedado como su firma. “Encantó que apareciera, por lo que he seguido incluyéndola”, confiesa. 

Jon Ander Sanchiz junto a su compañera Kira

Aunque es ingeniero y trabaja en General Química, siempre ha tenido gran interés en la cocina. Ha compartido recetas de gastronomía italiana, mexicana y japonesa, pero tiene debilidad por la vasca y la española. “Aunque me guste probar otras, la vasca tiene un repertorio completo como para cocinar solo esta”, admite. “Todo lo que implique hacer un guiso me encanta. Aun así, me adapto a hacer otras gastronomías como la tailandesa o la mexicana”. 

Siempre le ha fascinado la cocina y en cada viaje que hace la gastronomía del destino es “un requisito imprescindible” para escogerlo como lugar de vacaciones: “A donde he podido viajar con mi pareja o con mi familia, lo que más nos gusta, además de visitar otros países, ya sea de costa o de montaña, es la gastronomía”. 

El creador de contenido gastronómico no tiene formación alguna sobre cocina, pero se pasa las horas viendo vídeos de otros autores para coger ideas que llevar a cabo. “La cocina me encanta y mucho contenido del que consumo es sobre ella”, añade. 

Los primeros vídeos cocinando que tiene en su perfil son recetas que se hacen en su familia, pero ahora prueba nuevos platos que descubre en vídeos de otros creadores o en libros de cocina: “Hay muchos platos que los hago por primera vez, basándome en otros vídeos, en libros de cocina y en lo que me apetece probar”. 

De subsistencia a afición 

Lo que empezó como método de supervivencia se ha convertido en un hobby para el chef alavés. Sanchiz ya trasteaba entre fogones en casa antes de entrar a la universidad, pero fue en esa etapa cuando aprendió a cocinar platos más elaborados para subsistir. 

En su cuenta principal de Instagram publicó su primer vídeo el 11 de noviembre de 2025, pero lleva grabando sus recetas desde la cuarentena del covid-19. En esa época, cocinaba mucho y aprovechaba para grabar vídeos que únicamente compartía con su círculo más cercano. Esto le sirvió de motivación para comenzar a publicar el contenido que se encuentra actualmente en su perfil, pues sus amigos le decían que les encantaba verlo. Además, buscaba cambiar de aires y esto le pareció buena idea, pero le sorprendió que tuviese tan buena acogida. 

Ahora hay empresas que contactan con él para promocionar sus productos: “No me esperaba que me contactarán varias empresas para promocionar su marca”, recalca el amante de la cocina. Aunque consiga que marcas como Fissler confíen en él para publicitar sus productos, no gana dinero publicando los vídeos. 

Esta afición le viene de familia, con la que de vez en cuando comparte fogones. Por ejemplo, las navidades pasadas pasó alrededor de seis horasmetido en la cocina con su madre para preparar pimientos rellenos de rabo de toro para toda su familia y aprovechó también para grabarlo. Este video ha alcanzado casi 30 mil likes. 

Sus vídeos, toda vez que se lanzan a través de las redes, duran un máximo de un minuto y medio, pero el detrás de cámaras es mucho más largo.Grabar su receta más corta le toma desde 45 minutos hasta una hora; en cambio, la más larga que ha grabado le ha llevado seis horas. Tras ello, tarda una o dos horas en editar el vídeo, según la receta. Finalmente, para redactarla necesita veinte minutos. 

Jon Ander Sanchiz grabando su receta

Simplemente un hobby 

No se ha llegado a plantear estudiar cocina porque no tiene claro que le gustaría dedicarse a ella. Su pasión por esta la incentiva juntar a las personas que él quiere para que disfruten de ella más que ganarse la vida de ello: “Lo hago más por placer y por contentar a las personas que tengo alrededor”.  Por esto, el ingeniero químico considera que cocinar es su aspecto rebelde: “Dentro de mí siempre ha habido esa pasión, pero como actualmente no me atrevo a dar el paso para cambiar a la cocina, considero que es una rebelión de lo que hago en el día a día”. 

Aun así, participar en un programa de televisión como MasterChef no entra en sus planes: “Lo considero un show más que un concurso realista, por lo que a corto plazo considero la cocina como una afición”. 

Aunque no se plantea la cocina como algo profesional, sí que le gusta compartir sus recetas en Jan-Alai, el taller en el que imparte clases de cocina. Ubicado en el Mercado de Abastos de Vitoria, Sanchiz conoció la sala en la que se hace el curso a raíz del concurso de video recetas Abastos Gasteizrealizado en diciembre de 2025. “Al ver la sala me pareció un espacio muy bien montado, pero en desuso, así que propuse hacer estos talleres”, explica Sanchiz, que decidió enseñar las recetas que sube a su cuenta de Instagram. 

Ingeniero químico, cocinero en sus ratos libres e instructor de cocina desde hace medio año, sus fogones están accesibles para todos los públicos en su red social, donde cuelga sus recetas que reciben gran apoyo en forma de likes y comentarios.