La gastronomía alavesa refuerza su presencia en el mapa nacional con la incorporación de cuatro nuevos establecimientos a la lista de Soletes de la Guía Repsol. En esta edición, diseñada para orientar a los viajeros durante la primavera y la Semana Santa, el jurado ha reconocido la calidad y el encanto de propuestas situadas tanto en la capital como en la cuadrilla de Llanada Alavesa.
Los nuevos galardonados con el distintivo amarillo son Caserío Marutegi, en Asparrena; Chapoo y Colmado Los Manueles, en Vitoria-Gasteiz, y Zerua, en Agurain. Estos locales se integran en una red que en el País Vasco alcanza ya los 402 Soletes, tras la suma de 18 nuevas distinciones en esta última oleada.
Propuestas con identidad propia
La selección de este año en Álava destaca por su diversidad. Mientras que en Vitoria-Gasteiz se premian espacios de corte urbano y barras con personalidad como las de Colmado Los Manueles o la propuesta gastronómica de Chapoo y Sua, la distinción al Caserío Marutegi en Asparrena pone en valor la cocina de proximidad en entornos rurales. El objetivo de los Soletes es precisamente señalar esos "secretos mejor guardados" que ofrecen una experiencia honesta y de calidad fuera de los circuitos de la alta cocina.
Con estas cuatro nuevas incorporaciones, Álava amplía su oferta de "sitios de confianza" para el público local y los visitantes. La Guía Repsol subraya que estos reconocimientos responden a una filosofía de cercanía, premiando a negocios que, ya sean jóvenes o consolidados, destacan por un ambiente confortable y una oferta culinaria sólida.
