Karlos Arguiñano es un verdadero referente de la gastronomía. El chef lleva décadas triunfando por acercar a la audiencia recetas sencillas y accesibles, aunque también destaca por sus consejos en materia de nutrición. Y así lo ha vuelto a hacer recientemente, en una de sus últimas emisiones de 'Cocina Abierta', su espacio de Antena 3.
"Una segunda oportunidad"
En uno de sus últimos programas, el chef lamentó que mucha gente sea reacia a verduras como la acelga, el brócoli o la coliflor. "Hay que darle una segunda oportunidad a la acelga. Es una verdura suave, muy interesante, con muchas propiedades, barata, y la tenemos todo el año en el mercado", señaló.
"Darle una segunda oportunidad. Merece la pena", insistió el guipuzcoano, que agregó que es "fácil de cocinar, saludable y da mucho juego en salteados, cremas o incluso gratinada".
"¡No dejéis de comerla, os va a encantar!", finalizó en su intervención.
Su propio documental
El cocinero visitó 'El Hormiguero' a finales de 2025 para presentar su nuevo libro de recetas, 'Cocina para todos', donde también habló sobre algunos de sus próximos proyectos, como el estreno de un documental sobre su vida.
A pesar de que todavía no ha terminado la grabación, la intención es relatar su vida desde su niñez: "Sabéis muchas cosas mías, casi todas. Pero no todas. Va a ser una historia muy bonita".
"Conocemos mucho tu historia de éxito. Pero si no recuerdo mal en los 80 casi te arruinas", comentó Pablo Motos, a lo que Arguiñano contestó intentando quitarle hierro al asunto. Aun así, recordó que tuvo que solicitar un préstamo y una crisis económica posterior le hizo pasarlo mal: "Pasé muchos apuros. Le pasará a muchos que montan su empresa y piden un crédito importante. Yo pedí el préstamo para hacer el hotel y de repente la crisis bajó el trabajo en un 60-70%", explicó.
Fue en ese preciso instante cuando le llegó la oportunidad de tener su programa en televisión, algo que le "salvó". "Y aquí estoy, desde hace casi 40 años", sentenció en el programa de Atresmedia.
Sobre su jubilación
Karlos Arguiñano puede presumir de ser una de las caras más reconocibles de la televisión, lleva casi 40 años transmitiendo sus recetas a miles de hogares mediante de sus programas de cocina. Hace un tiempo, se pronunció sobre su jubilación en su programa.
"Estoy en el final de mi carrera, que no sé lo que va a durar", decía mientras sofreía unas verduras, a lo que inmediatamente aclaró que eso no significa que se vaya a jubilar de forma inmediata: "Dos, tres o cinco años. No lo sé todavía. Pero no estoy acabado, ni mucho menos. Estoy fresco, tampoco voy a decir como una lechuga... como una acelga".
Trayectoria de éxito
El guipuzcoano puede presumir de tener uno de los restaurantes de mayor prestigio del mundo, así como de reunir cada día a millones de personas frente al televisor para seguir sus recetas.
Acumula varias décadas años frente a las cámaras de la televisión, y en su anterior visita a 'El Hormiguero' mostró su agradecimiento a aquellos que le llevan siguiendo tantos años: "Me han hecho feliz los que me ven todos los días. Han aprendido conmigo a cocinar. Estoy muy agradecido a toda la gente. Me sacaron de todos los apuros y me han hecho muy feliz. Por eso estoy aquí", expresó.
Arguiñano comenzó su trayectoria televisiva en 1989 con un programa de cocina en la ETB. Después, pasó por RTVE y Telecinco para terminar mudándose a Antena 3, donde continúa presentando 'Cocina Abierta con Karlos Arguiñano'.
