gasteiz
Maialen pidió llamar a la Policía días antes del asesinato en un bar de Vitoria-Gasteiz
Jon Cañas debuta con 'Begoña', un blanco de autor para la nueva era de Bodegas Amaren
La nueva generación de la Familia Luis Cañas revoluciona los blancos de Rioja Alavesa con una edición limitada en honor a la madre del joven enólogo
La Familia Luis Cañas escribe un nuevo capítulo en su trayectoria vitivinícola con la presentación de Begoña 2021, el primer vino concebido íntegramente por Jon Cañas.
Relacionadas
El estreno de este blanco de edición limitada tuvo lugar en Bilbao durante la mañana del lunes 4 de mayo, en un evento celebrado en el hotel The Artist que reunió a profesionales, prescriptores y medios del sector.
Este lanzamiento coincide con el 30 aniversario de Amaren y supone un relevo generacional cargado de simbolismo emocional y técnico.
Ya por la tarde, la terraza de la sétima planta del hotel sirvió de escenario para un evento festivo junto a amigos de la bodega, representantes institucionales y personalidades del sector.
Un homenaje generacional
La creación de este vino no es casual. Hace tres décadas, Juan Luis Cañas fundó Amaren para homenajear a su madre, y ahora es su hijo Jon quien replica este gesto dedicando su primera obra propia a la suya, Begoña.
“Begoña supone un punto de inflexión para mí. Es un homenaje a mi madre, pero también una forma de marcar el futuro de lo que quiero que sea Amaren”
No obstante, el proyecto busca marcar una distancia creativa al apostar por un gran blanco en una región tradicionalmente volcada en los tintos. Esta decisión subraya el interés del joven enólogo por explorar y elevar la expresión de los viñedos viejos de la zona hacia nuevas cotas de sofisticación.
El proceso para dar vida a este vino ha requerido de paciencia y una búsqueda exhaustiva. Jon Cañas dedicó ocho años a localizar las fincas idóneas, Barronte y Carralobos, situadas a más de 500 metros de altitud.
Tras encontrar el origen, el periodo de elaboración se extendió durante otros cuatro años. El resultado es un ensamblaje complejo que nace de seis elaboraciones distintas y una crianza compartida entre depósitos de microcemento y botella.
This browser does not support the video element.
La exclusividad del producto queda patente en su volumen de salida, con una edición de tan solo 2.500 botellas. Este vino representa la culminación de los retos actuales de la bodega, entre los que destacan la sostenibilidad, la conservación del viñedo viejo y la recuperación de variedades, pilares que Jon Cañas ha reforzado durante sus últimos años de gestión técnica.
Una cata vertical para celebrar tres décadas
Durante la jornada del lunes, los asistentes no solo descubrieron la nueva referencia, sino que realizaron un recorrido histórico por la casa a través de una cata vertical de Amaren 60 Reserva. Este vino, pieza fundacional del proyecto, permitió a los invitados analizar la evolución de distintas añadas y entender el origen emocional de la bodega.
Con esta nueva etapa, Amaren consolida su apuesta por la viticultura ecológica y la precisión técnica sin perder el vínculo con el territorio y la familia.
Temas
Más en Gastronomía
-
La ciudad a una hora de Vitoria con los mejores pintxos del Estado que enamora a la revista ‘Viajar’
-
Presentación en Bilbao de Begoña, el blanco de Jon Cañas para Bodegas Amaren
-
Tus aliados en la cocina, los cuchillos, requieren mimos especiales
-
La batata, el ingrediente que no sabías que necesitabas esta primavera