Ya sean platos tradicionales o creaciones más innovadoras, el jamón se adapta a cualquier ocasión y gusto culinario. Aquí van algunas recetas sencillas y rápidas de elaborar a las que este ingrediente da vida con su sabor.
1- Ensalada de jamón y frutas
Una opción ligera, fácil de preparar y llena de matices en el paladar. Ideal para el mediodía, en casa o para llevar a la oficina, o bien para una cena nutritiva que no te cargue de calorías. De hecho, las ensaladas son buenas aliadas de la dieta.
Ingredientes:
- Hojas verdes de lechuga (rúcula, brotes verdes…)
- 100 gr de frutas variadas en tacos: melón, mango
- 4 nueces
- 50 gr de queso feta
- Aceite y vinagre para aliñar
Hay tantas recetas de ensaladas como alcanza la imaginación. Pero la que hemos elegido en esta ocasión, con jamón y frutas, se prepara así de fácil:
- Mezcla en un bol jamón en taquitos con hojas verdes (rúcula o espinacas), trozos de melón o mango, nueces y queso feta.
- Aliña la mezcla con aceite de oliva y vinagre balsámico, para realzar los sabores-
- Revuelve la ensalada y ¡lista para comer!
2. Rollitos de jamón y queso
Los rollitos de jamón y queso son ideales para una cena o para una merienda de los peques con la que reponer fuerzas a la vuelta del cole. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, son una delicia, sobre todo para tomar en caliente.
Ingredientes para 4 rollitos:
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso para fundir
- 4 hojas de lechuga o espinaca de hoja grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para hacer unos rollitos de jamón y queso bien ricos solo tienes que:
- Extender una loncha de jamón y poner encima una loncha de queso al gusto que funda bien (puede ser gouda, mozarella, cheddar o incluso manchego semicurado si te gustan los sabores más fuertes)
- Añade una hoja de lechuga o espinaca y enrolla.
- Dóralos en la sartén para que el queso se funda y tendrás el toque maestro.
3. Tortilla de jamón y espárragos
Una idea clásica si te gusta el jamón y siempre acertada es preparar una tortilla en la que a este ingrediente le acompañen unos espárragos.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 espárragos
- 50 gr de jamón ibérico
- 1 cucharada de aceite de oliva
La tendrás en unos pocos minutos de la siguiente forma:
- Bate un par de huevos y añade taquitos o pequeñas lascas de jamón más los espárragos (previamente cocidos o en conserva).
- Cocina en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva caliente. Ayúdate de una espátula para dar una bonita forma a la tortilla.
También hay una versión de tortilla, a modo de empanadilla rellena con jamón y queso, típica de Sudamérica, que puedes aprender a preparar siguiendo este vídeo:
4. Huevos rotos con crujiente de jamón
Un plato socorrido y del gusto de grandes y pequeños, por lo que suele triunfar en todas las mesas. De origen humilde, es un plato tradicional que consiste en unos huevos fritos sobre una cama de patatas fritas. Una vez fritos, los huevos se rompen y se mezclan dando lugar a una explosión de sabor potenciada por el jamón.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas grandes
- 100 gr de jamón ibérico
- 4 huevos a temperatura ambiente
- Aceite en cantidad suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
Prepara unos deliciosos huevos rotos con jamón y patatas siguiendo estos pasos básicos:
- Fríe patatas en rodajas y huevos, que no estén recién sacados de la nevera, dejando la yema líquida.
- Saltea jamón en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que quede crujiente.
- Añade el jamón turradito por encima antes de romper la yema.
En este vídeo que aparece debajo puedes ver cómo se preparan unos huevos rotos con patatas y jamón.
El resultado es para chuparse los dedos… y sin complicaciones.
5- Crema de cebolla con jamón
Prueba a preparar esta crema de cebolla con matices de jamón y tus comensales querrán repetir, sobre todo los días fríos como primer plato para entonar el cuerpo.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 100 gr de jamón
- 2 cucharadas de aceite
Aquí te indicamos cómo hacer tu crema de cebolla con jamón paso a paso:
- Sofríe cebolla y una vez que quede caramelizada añade caldo de pollo.
- Cocina a fuego lento hasta que esté suave y tritura la mezcla.
- Agrega trozos de jamón para darle un punto irresistible.
