Vitoria se convierte en la ciudad del vino con el congreso Wine Shapers-International Young Talents Summit, promovido por EDA Drinks & Campus. Este encuentro internacional reunirá a jóvenes talentos del mundo del vino en un espacio ideado para la innovación, creatividad y sostenibilidad. Este jueves 5 dará comienzo en Arkabia la primera jornada que explorará como avanzar más allá de la sostenibilidad hacia modelos regenerativos.
Rutas
Asimismo, la segunda jornada el 6 de marzo se centrará en los jóvenes elaboradores del territorio y actuaran como anfitriones en su municipio. Así, se han organizado cinco rutas que llevan a recorrer Rioja Alavesa y Getaria. En Elciego, Judit y Juan Valdelana acompañarán a los asistentes por las bodegas Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal.
Experiencias gastronómicas
En la última jornada el sábado 7, el congreso ofrecerá cenas y experiencias gastronómicas. La propuesta es clara, un chef local trabajara mano a mano con un joven productor para pensar y ejecutar una comida irrepetible. El resultado es un menú exclusivo donde se fusionan producto, territorio y vino.
La primera experiencia se trasladará a Páganos, en Rioja Alavesa, donde El Puntido será el escenario del maridaje diseñado por Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme, Burdeos) y Carlos López de Lacalle (Artadi, Rioja Alavesa), un cruce entre Burdeos y Rioja que promete matices y contraste.
Como segunda experiencia Kea acogerá la propuesta firmada por Charly Gotcha (Indiano, Gredos) y Paul Chevreux (Vizinho Vinhateiro, Portugal), en un encuentro que conectará la sierra de Gredos con el paisaje atlántico portugués.
Un buen maridaje
También en la capital alavesa será Kromatiko, donde el maridaje estará en manos de Santi del Pópolo (PerSe, Argentina) y Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa), combinando la mirada sudamericana con la identidad vitícola de Rioja Alavesa.
La cuarta experiencia, planteada a cuatro manos, unirá a Sua Basque Fusion y Kimua en Vitoria-Gasteiz, con el acompañamiento enológico de Federica Boffa (Pio Cesare, Italia) y Ester Cardús, sumando Italia y Penedès a este mapa líquido de procedencias.
Cada uno de estos menús, con maridaje incluido, tiene un precio cerrado de 75 euros por persona. Las plazas son limitadas y las reservas ya están disponibles en este enlace.
