El próximo 18 de julio, el imponente Castillo de Frías se convertirá en el escenario de la primera edición de “Cata en las Alturas”, una iniciativa turística y cultural que logrará fusionar vino, gastronomía, música y patrimonio histórico en un entorno inigualable. Esta cita, ideal para una escapada veraniega desde Álava por su cercanía geográfica y sus lazos históricos, ofrecerá a los asistentes un viaje sensorial completo a través de cinco denominaciones de origen, entre las que se encontrará la representación alavesa.
Artomaña Txakolina y Manuel Quintano
La representación alavesa brillará con luz propia en este evento gracias a la participación de Artomaña Txakolina, bodega de la denominación de origen Arabako Txakolina ubicada en el municipio de Amurrio. Los asistentes podrán degustar la singularidad de este txakoli alavés, caracterizado por su frescura y su arraigo al territorio. Además, la conexión con nuestra provincia se completará con la presencia de Bodegas Manuel Quintano, cuyo nombre rinde homenaje al ilustre clérigo y bodeguero nacido en Labastida, pionero en introducir el método bordelés de crianza.
La cata guiada, que comenzará a las 20.30 horas, permitirá a los asistentes realizar un recorrido único por diferentes territorios, estilos y expresiones del vino. Contará además con la participación de otras destacadas bodegas como Bodegas Fortius (D.O. Navarra), Bodegas Buezo (D.O. Arlanza) y Bodegas Antonio Serrano (D.O. Ribera del Duero), ofreciendo una excelente variedad vitivinícola para todos los paladares.
El chacolí de Frías en las páginas de la historia
Otro de los momentos más especiales de la velada será la intervención del investigador José Luis Lejonagoitia, quien presentará su obra Origen del chacolí de Frías. En este libro, el autor recupera la historia vitivinícola del municipio burgalés y pone en valor una tradición elaboradora que ha estado ligada de forma estrecha al territorio. La charla dará comienzo a las 20.30 horas y sirvió para contextualizar históricamente la estrecha relación que une a esta comarca con la producción del chacolí tradicional.
Una experiencia sensorial y gastronómica de primer nivel
La propuesta culinaria estará a la altura del entorno patrimonial gracias al chef Saúl Barquilla, reconocido como uno de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por el prestigioso Basque Culinary Center. Barquilla ofrecerá un espectacular show cooking en directo a partir de las 20.40 horas, elaborando cinco tapas de proximidad y temporada diseñadas específicamente para armonizar y potenciar los matices de cada uno de los cinco caldos participantes.
La jornada comenzará previamente a las 19.30 horas con una visita guiada por el casco histórico de Frías, catalogado como uno de los Pueblos más Bonitos de España, permitiendo a los asistentes descubrir su riqueza monumental antes de acceder a la fortaleza. Al caer la noche, una cuidada iluminación arquitectónica y la música en directo terminarán de crear una atmósfera mágica e inolvidable en las alturas del castillo, consolidando esta cita con la firme intención de convertirse en un referente del verano en la comarca.
