Gastronomía

Gastronomía

El restaurante Kromatiko recibe un Sol por su "destreza" en la cocina

2021-04-12 La Guía Repsol 2021 reconoce con un Sol a siete nuevos restaurantes de Euskadi

Aitor Arregi alcanza los tres soles con el restaurante 'Elkano' de Getaria

RC/Bilbao 2021-04-12 Euskadi suma un total de 62 restaurantes galardonados al incorporarse cuatro restaurantes vizcainos, dos guipuzcoanos y un alavés. El chef Eneko Atxa se lleva el Sol Sostenible

Fallecida en un accidente laboral en un restaurante de La Arboleda

– Efe 2021-04-09 El siniestro que costó la vida de una trabajadora de 57 años se produjo al parecer con un montacargas

Diez restaurantes en Vitoria para Semana Santa

2021-03-31 DIARIO DE NOTICIAS DE ÁLAVA recomienda una decena de locales de diversas tendencias en la capital alavesa

Fernando Bárcena: "¿Los nervios? Echar cuatro blasfemias es tiempo perdido"

Aitzol Zugasti 2021-03-25 Se siente cántabro, un buen trabajador vasco y un empresario extremeño. Fue aprendiz de cocinero desde los 12 años, se formó en distintas escuelas del Estado y compartió fogones con lo más laureado de los chefs hasta convertirse en el jefe de cocina del restaurante Arzak. Y fue parte importante de las tres estrellas que logró dicho establecimiento, las mismas que luce en la actualidad.

Polémica

Arguiñano: "Los franceses vienen a Madrid y se 'maman' como osos"

M. González 2021-03-22 El cocinero estalla contra los políticos y su discurso se lo apropian la derecha y la izquierda

Seguridad ciudadana

Gran humareda en un restaurante de comida asiática de Gasteiz

2021-03-15 Varios dispositivos de Bomberos acuden al lugar para hacer frente a la contingencia

Mucho más que sidrerías

Aitzol Zugasti 2021-03-12 Fiel al calendario, ha llegado como todos los años la nueva temporada del txotx, aunque esta vez, por circunstancias obvias y por todo lo que nos rodea, con cambios en la cata de la sidra del año, que se hará en botellas o jarras transparentes. De una u otra forma, en un formato o en otro, ha llegado la hora de disfrutar de la nueva sidra, gure sagardo berria.

¿La tortilla de patata, con cebolla o sin cebolla?

DNA 2021-03-10 Ha pasado de ser un entrante a convertirse en una tapa, un bocadillo, un ingrediente o incluso un plato digno de restaurantes de estrella Michelin

Paulo Airaudo: "Soy el bicho raro de la gastronomía de Donostia"

Rosana Lakunza 2021-02-16 El cocinero argentino Paulo Airaudo desembarcó en Donostia en 2017 con el restaurante Amelia & Paulo. Él es el único chef radicado, aunque no nacido, en Euskal Herria, con una estrella Michelin. Tiene otros dos establecimientos gastronómicos en la capital donostiarra, otro en Londres y tres en Hong Kong.

Comer en el Norte de Europa

Mikel Zeberio 2021-02-09 Diferentes culturas culinarias foráneas se han asentado en Euskal Herria, y hoy toca mencionar, aunque de manera breve, cosas de las cocinas bálticas y de Noruega, Suecia y Dinamarca.

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Mentiras piadosas y gastronómicas

MIKEL CORCUERA 2021-02-05 Las denominaciones de algunos platos como la ensaladilla rusa incitan a la confusión

En Lasarte-Oria

Martín Berasategui, restaurante favorito de los vascos, según ElTenedor

2021-02-03 El restaurante de Martín Berasategui en Lasarte-Oria (Gipuzkoa) ha sido designado como el favorito de los vascos en 2020 por la plataforma de reservas ElTenedor, perteneciente a la compañía TripAdvisor, que ha elaborado una clasificación

Tres estrellas Michelin

Elena Arzak: "Necesitamos volver a una cierta normalidad"

2021-02-03 La chef Elena Arzak ha afirmado este lunes que la pandemia ha sorprendido al mundo y afectado de forma muy grave al sector de la restauración, a pesar de las medidas sanitarias que se han adoptado, pero cree que es necesario "volver a una cierta

'Palo y astilla', o cómo marca la educación recibida

C. M. Sacristán 2021-02-02 El programa, presentado por Mamen Mendizábal, se estrena hoy en La Sexta con Iñaki Gabilondo

Iñigo Urrechu: "No tengo restaurantes, sino casas donde recibo a amigos"

Rosana Lakunza 2021-02-01 Es mediático en todos los sentidos de la palabra. Le gusta mostrar sus habilidades en televisión, lleva años participando en programas de Canal Cocina y También es el 'Atleta gourmet' de TVE. Organiza su tiempo de un modo tan metódico que le da para acometer las actividades más variadas, incluida la de correr maratones.

Comida del mundo: algunos restaurantes recomendables en Euskal Herria

Mikel Zeberio 2021-01-29 Uno de los grandes cambios registrados en la gastronomía de Euskal Herria en las últimas décadas es la presencia de la cocina internacional, que en ciertos casos sigue estando sobrerrepresentada y en otros, pese a su riqueza y entidad, cuenta curiosamente con escasa presencia.

El restaurante de un hospital ofrece hojas de cannabis en sus platos

2021-01-22 tailandia – El restaurante del Hospital Chao Phya Abhaibhuejh,r en la provincia de Prachin Buri (Tailandia) comenzó a servir sus propias "comidas felices", después de que el

Arguiñano: "Que nadie piense que un restaurante es un gran negocio"

Rosana Lakunza 2021-01-13 El cocinero, que cerró el año con un nuevo libro, 'La buena cocina', reivindica "la cocina doméstica, la hecha en casa"

Campanadas en televisión

Del vestido mascarilla de Pedroche al angelical de Obregón

EFE/Carmen Martín 2021-01-01 Tras Nocheviejas sorprendiendo con diseños rompedores, Cristina Pedroche ha recibido al 2021 con un vestido "mascarilla" y abrigo "edredón", un homenaje a la gente que ha permanecido en casa, mientras que Ana Obregón ha lucido un modelo "angelical" y Anne Igartiburu ha vuelto a apostar por el rojo

Descubren en Pompeya el primer restaurante de comida rápida romano

2020-12-29 italia – Los arqueólogos han descubierto recientemente en Pompeya restos intactos de un antiguo bar de comida rápida, según lo definieron los arqueólogos responsables del

Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"

Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 años al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este año celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef había que charlar antes de que terminase el año. En 2021 celebrará los quince años de su tercera estrella Michelin, la que le llevó a formar parte de la élite gastronómica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal también tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.

Tom Selleck deja 2.020 dólares de propina y una nota en un restaurante

2020-12-26 EEUU – La generosidad del actor Tom Selleck se ha convertido en tendencia en Twitter al revelar Donnie Wahlberg, su compañero de reparto en la serie Blue Bloods, que

Ayudas directas en Amurrio para bares y restaurantes

2020-12-18 El Ayuntamiento aprueba la concesión de subvenciones de 1.000 y 2.000 euros para los locales

'El Bulli'. La historia de un gran sueño

Mikel Zeberio 2020-12-17 Hace pocos días asistí 'on line' a una clase de Jorge Bretón y Luis Arrufat, profesores del Basque Culinary Center, impartiendo el máster de Vanguardia del Bcc, en donde hablaban de El Bulli. Era una clase en la que de alguna manera sentaban las bases de lo que fue este restaurante y por dónde navegó. Todo eso hizo que se me encendiese una bombilla: entendí que tenía que repasar su historia, y hacerlo en un reportaje.