El cocinero catalán Joan Roca, que fue homenajeado anoche en la clausura del XVIII Congreso Nacional de Cocina de Autor de Vitoria, mostró "cómo comerse el mundo sin levantarse de la mesa" y recibió el Gorro de Plata del certamen. Roca ofreció una ponencia sobre las últimas creaciones de El Celler de Can Roca -tres estrellas Michelin-, que dirige junto sus hermanos Josep y Jordi, con quienes forma un trío creativo en perfecto equilibrio. Y lo hizo ante un público muy joven, compuesto por estudiantes de hostelería.
