EUSKADI
Alertan de un "desierto" demográfico en Euskadi casi sin ‘vascos autóctonos’
La hamburguesa con sello en Euskadi que arrasa en Estados Unidos
Conocida como 'Txuleburguer', destaca sobre todo por su carne de chuletón madurado 60 días y sus piparras encurtidas
No hay duda de que la hamburguesa es uno de los platos más demandados y populares en cualquier rincón del mundo.
Si bien resulta sencillo encontrar una burger en cualquier ciudad en la que nos encontremos, a veces pensamos que no las hay como las de aquí.
Precisamente esto es o que ha debido pensar el famoso chef José Andrés, que ha emprendido un nuevo proyecto junto con el cocinero Nicolás López: la 'Txuleburguer', una hamburguesa con ingredientes vascos que está causando sensación en Estados Unidos.
Una burger exquisita
Esta burger destaca por su carne de chuletón madurado 60 días y piparras encurtidas. Asimismo, tiene queso americano, una salsa especial hecha a base de mayonesa de aceite de oliva, ketchup, mostaza, zumo de limón y chile chipotle.
Los norteamericanos la pueden probar a través de 'Gold Belly', una plataforma local de envío de comida gourmet a domicilio.
Aunque por el momento solo se puede degustar al otro lado del charco, muchos desean con ansias su llegada a Euskadi.
Calidad de la gastronomía vasca
La gastronomía vasca ha conquistado los paladares internacionales gracias a la calidad de sus productos y el talento de sus chefs.
Ingredientes como el chuletón, las piparras y otros productos autóctonos han logrado el reconocimiento en cocinas de todo el mundo, especialmente por su autenticidad y sabores inconfundibles.
Uno de los símbolos más simbólicos del éxito de la cocina vasca es el chuletón. Este corte de carne, famoso por su tamaño y jugosidad, ha traspasado fronteras y se ha consolidado como una verdadera joya en restaurantes de alta cocina en Europa y América.
El secreto del éxito del chuletón vasco radica en la selección de carnes de ganado alimentado de manera natural, lo cual asegura un sabor intenso y una textura incomparable.
El punto de cocción, en su mayoría poco hecho, ha permitido que su carne conserve una gran jugosidad, algo que ha cautivado a comensales exigentes de todo el mundo.
Éxito de las piparras
Otro de los ingredientes vascos que ha logrado notoriedad en el extranjero son las piparras, unas guindillas suaves que proporcionan un toque único a platos y aperitivos.
Su sabor ligeramente picante y su textura crujiente las han convertido en un complemento muy apreciado en la gastronomía internacional.
En muchos casos, se emplean en combinación con embutidos, encurtidos o platos tradicionales, y han captado la atención de cocineros en restaurantes gourmet que buscan incorporar majares auténticos y diferentes.
La combinación de ingredientes de alta calidad, al igual que el saber hacer tradicional, ha forjado el éxito de la cocina vasca en todo el mundo. Hoy día, platos y productos como el chuletón y las piparras son embajadores de la cultura y la tradición culinaria vasca en escenarios internacionales.
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Acerca de la hamburguesa
La hamburguesa es un plato reconocido por su sencillez y versatilidad. Consiste principalmente en un trozo de carne molida, generalmente de res, que se cocina a la parrilla, a la plancha o frita, y se sirve entre dos mitades de un pan redondo, conocido como bollo de hamburguesa.
Tipologías
Aunque la carne de res es la más común, también hay variaciones que utilizan carne de pollo, pavo, cordero, cerdo, pescado y alternativas vegetarianas o veganas, como las hechas con legumbres, tofu o setas.
El bollo de hamburguesa puede ser de diferentes tipos: blanco, integral, de sésamo, brioche, etc. Además de la carne y el pan, una hamburguesa típica incluye una variedad de ingredientes y condimentos que pueden variar según el gusto y la tradición local.
Los ingredientes comunes incluyen lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, queso, tocino y diferentes tipos de salsas como ketchup, mostaza, mayonesa y salsa BBQ. Algunas hamburguesas gourmet pueden incluir ingredientes adicionales como aguacate, huevo frito, cebolla caramelizada, queso azul o setas.
A nivel comercial
La hamburguesa es conocida por su adaptabilidad a diferentes cocinas y culturas. En Estados Unidos, las cadenas de comida rápida como McDonald's y Burger King han llevado la hamburguesa a todos los rincones del mundo, convirtiéndola en un símbolo de la cultura pop.
En otros países, las hamburguesas pueden reflejar sabores y estilos locales, como las hamburguesas de ternera en Argentina o las hamburguesas de cerdo en Japón.
Además de ser un alimento común en restaurantes y cadenas de comida rápida, las hamburguesas también son una opción popular para cocinar en casa y en barbacoas al aire libre.
La facilidad de preparación y la capacidad de personalización hacen que la hamburguesa sea una opción atractiva para personas de todas las edades y preferencias dietéticas.