Se acercan las 20.30 horas y es momento de entrar en el móvil y ver qué se puede cenar pagando mucho menos de lo que marca la carta de algunos bares y restaurantes de Vitoria. Móvil en mano y listos a para deslizar el botón de recogida, la aplicación Too Good To Go ofrece una variedad de productos de diversos comercios a precios rebajados antes de que acaben en la basura.
Son muchos los hoteles, supermercados, cafeterías, bares e incluso floristerías que deciden preparar un pack sorpresa con productos que les han sobrado durante la jornada y venderlo más barato para no tirarlo. Más comercios de los que podemos imaginar participan en esta iniciativa que une tecnología, negocio y sostenibilidad.
Alrededor de 180.000 empresas y 120 millones de usuarios registrados en todo el mundo forman parte de la aplicación gratuita Too Good To Go, en la que lo único que cuesta dinero es comprar los paquetes. En Vitoria, más de 200 comercios locales se han sumado a la causa.
Lanzada en Dinamarca a principios de 2016, desde pequeños comercios hasta mayoristas tienen la oportunidad de darle una segunda vida a productos en buen estado al final del día.
Según la WWF, alrededor del 40% de los alimentos que se producen en el mundo se echa a perder. El desperdicio de alimentos aparece en casi todas las categorías de alimentos, pero sobre todo las verduras, los cereales y las frutas son los alimentos que más se desperdician en casa. Aun así, también se pierden las raíces y los tubérculos, los lácteos y los huevos y la carne y el pescado.
Aunque lo más común es la venta de comida, la oferta se ha abierto a diversos productos. En Vitoria, esta aplicación ofrece desde comida hasta flores pasando por productos de alimentación para perros.
En la avenida
Hace doce años, el bar Av. Sie7e abrió sus puertas en la Avenida Gasteiz. Oscar Valdés, quien en 2022 inauguró con cinco socios el bar Kobijo en la calle Dato, comparte las elaboraciones de ambos locales mediante esta aplicación. En el bar de la avenida lleva alrededor de un año vendiendo lotes de sus pinchos en Too Good To Go.
Descubrió la aplicación porque un comercial fue a su cafetería a darle la oportunidad de probar la aplicación. "Me la ofrecieron y me pareció buena idea porque siempre suele sobrar algún pincho. Lo controlas por la aplicación bastante bien. Si lo quieres cancelar se cancela y sino, lo dejas publicado y vienen a recogerlo. Casi todos los días vendo uno mínimo”, asegura Valdés.
Aunque considera que es una buena opción para no desperdiciar comida, no obtiene beneficio por vender sus productos por esta aplicación. “El precio está muy ajustado. Si recuperas, es muy poco. Es más un servicio para el comprador que para los vendedores”, explica haciendo hincapié en que quien más se beneficia es el cliente. Además, añade que es una aplicación “fácil de utilizar”.
Los paquetes de Av. Sie7e se pueden conseguir por 2,99 euros cuando estos tendrían un precio en la barra que rondaría los nueve euros.
En el campus universitario
Zeppelin Berria, que reabrió sus puertas a comienzos de 2023 tras cerrarlas en 2022, participa en la venta de packs sorpresa. Es una cafetería en la que la mayoría de los clientes son universitarios, dada su localización cerca del Campus de Álava de la Universidad del País Vasco. Pese a ello, sus consumidores de Too Good To Go son de todas las edades.
"Esta aplicación nos da la opción de vender los pinchos que de otra manera acabarían en la basura y esto se siente satisfactorio", dice Nicolás Londoño, encargado de Zeppelin Berria, que asegura estar agradecido con dar una segunda vida a la comida.
En El Pilar
Una de las tiendas que se pueden encontrar en la aplicación es Floristería Angelines. En 1980, Angelines Morán abrió su comercio en la calle Perú. Años después, traspasó sus funciones a su hija, Ana María, y esta, junto a su marido decidió abrir una segunda floristería en el Mercado de Abastos. Ambas tiendas utilizan esta aplicación desde hace poco más de medio año y es Ana quien decide cómo elaborar cada pack sorpresa.
En su caso, no espera a que las flores se estén dañando: "Si queda una flor más corta o una planta sin flor, la meto en el paquete y así no la tiro".
No se suele tener beneficio económico, pero sí social: "La app me ayuda a que gente que antes no me conocía ahora lo haga".
Mientras que hay personas muy agradecidas tras recibir su encargo, también hay quien se esperaba algo más a pesar del precio reducido: "Hay gente que se alegra de recuperar una planta, pero también hay gente que se espera otra cosa. Aun así, lo agradecen un montón".
Frente a Santiago
En esta app también está Txakurzain, tienda especializada en todo lo relacionado con las mascotas. Abrió sus puertas en septiembre de 2022 en la calle Olaguibel, 30 y entre sus servicios se encuentra una peluquería canina, un consultorio veterinario y adiestramiento y educación. En Too Good To Go oferta packs de comida para perro.
Junto a este, Isabel Mosteiro e Idoia Santillán tienen tres locales dedicados a los peludos de la casa en Vitoria.
Llevan alrededor de un año con esta aplicación en la que venden productos que están a punto de caducar: "Solemos donarlo a asociaciones de animales, pero si le podemos dar una segunda vida y nosotras rentabilizar lo que hemos pagado, genial".
Cuando el comercial de Too Good To Go les ofreció participar en la causa, fueron firmes con su pensamiento: "Si se puede hacer con la comida para humanos, ¿por qué no con comida para animales también?".
Al igual que Ana con su floristería, Txakurzain obtiene como beneficio darse a conocer: "Hay gente que igual no nos conoce y viene, compra un producto y ya nos conoce. Es cierto que hay alguien que igual no sabe quiénes éramos y cuando vienen, repiten".
En todos los casos, es un comercial de Too Good To Go el que les ofrece la aplicación y les asesora a la hora de decidir los precios de los packs sorpresa.
Aunque Too Good To Go pone un límite de precio, cada comercio tiene libertad para elegir qué va a dar, siempre y cuando no supere el umbral de precio impuesto por esta aplicación. La intención es que los productos se vendan a un 25%-50% de su valor original y por ello se espera que el importe del producto en el paquete sea unas tres veces superior al precio de venta en la app. Aunque los precios han subido en algunos casos, el objetivo sigue siendo ofrecer packs valorados en 15€ o más por precios de entre 3€ y 5€.
¿Cómo funciona esta aplicación?
Los Packs Sorpresa se recogen en la tienda dentro del plazo especificado por cada establecimiento en la aplicación Too Good To Go. Se pueden reservar para cogerlos en el mismo día o al día siguiente, por lo que algunos locales pueden poner como horario de recogida desde las 11.45 hasta las 23.30. Siempre se paga a través de la aplicación y para recogerlo se muestra la aplicación y acto seguido se desliza el botón de recogida de la app. Así, el personal de la tienda entrega el pack sorpresa.
Ahora es posible que otra persona realice la recogida del pack sorpresa de un familiar o amigo. Gracias a la función "Pídele a un amigo" de la aplicación Too Good To Go, ahora otra persona puede recoger el pedido cuando quien lo ha comprado no puede hacerlo.
Para encontrar más fácil estos comercios, la aplicación ofrece un buscador y una pestaña de favoritos.
En la pestaña “perfil” se pueden ver los pedidos realizados y realizar un seguimiento del impacto positivo en el medio ambiente. Junto a esto, también hay un apartado en el que se halla un resumen de cuánto dinero se ha ahorrado al comprar así y cuántas emisiones de CO2e y consumo innecesario de agua se ha ayudado a evitar al salvar comida en buen estado del desperdicio.
