Vitoria disfruta de la iniciativa ‘Bocados de autor’ por segunda vez tras el parón por la pandemia. En está sexta edición serán 42 establecimientos que ofrecerán 50 creaciones gastronómicas en formato bocado o gran bocado con un precio de 2,5€ o 4€ y 7€ respectivamente.
Desde el pasado 18 de marzo y hasta el 6 de abril se podrá disfrutar de las diferentes propuestas en los bares, restaurantes y cafeterías que han participado este 2026.
En esta ocasión el ingrediente estrella es el pan, que tiene que estar presente en todos los bocados. Las diferentes ubicaciones de los locales permite que en casi todos los barrios se pueda disfrutar de alguna de las creaciones: Casco Medieval (17), Ensanche (8), El Anglo-Desamparados (2), El Pilar-Coronación (2), Lakua-Arriaga (2), Lovaina-Avenida-San Martín (3), Salburua (3), Zabalgana-Ariznavarra (2) y Zaramaga (1).
Hay negocios que han decidido elaborar más de un bocado diferente para ofrecer a sus clientes. Además, estos juegan un papel crucial, ya que podrán votar para ayudar a decidir qué participante será el ganador de esta edición.
Algunas creaciones
Entre los participantes está el restaurante Dolar Coreses con su ya conocido brioche de carrileras. “Nosotros siempre sacamos el brioche, que es uno de nuestros pinchos que más sale y cuando el ‘Bocado de autor’ decidimos ponerlo, ya que tiene reclamo de la gente y lo vendemos muy bien”. Desde la barra de este céntrico bar con Juan García en los fogones afirman que el ambiente ha subido entre semana y los findes se ha mantenido como siempre.
Vitoria celebra 'Bocados de autor' con 42 establecimientos ofreciendo 50 creaciones gastronómicas hasta el 6 de abril
Desde el local aseguran que este año más gente se está movilizando y realizando rutas para probar los diferentes bocados. En concreto su creación es un pan brioche con carrilleras al estilo thai.
La creación es una de las favoritas de los clientes que acuden en estas fechas en su busca. “Este pincho gusta mucho, es el de carrillera al estilo thai, la decisión es ir a ‘Bocados de autor’ siempre con el mismo, en vez de ir variando, así la gente en esta fecha ya sabe que está”.
Por otro lado, en el Iceberg Berria situado en Salburua ha costado un poco dar a conocer la iniciativa. Tal y como comentan hasta esta semana no mucha gente sabía que era o de qué trataba. Aun así, estos días varias personas se han interesado por los panfletos que anunciaban el evento y han preguntado al personal por ello. Poco a poco y gracias al boca a boca más personas preguntan por ‘El Brie’.
Este pincho cuenta con una tostada gruesa en la que se sitúa el queso brie a la plancha con mantequilla, un poco de pera confitada y unas lonchas de jamón ibérico coronadas con cebolla caramelizada. Sin duda, un bocado apetecible. Todavía quedan días para poder degustar las deliciosas creaciones, como aseguran desde el Iceberg poco a poco más gente se va interesando por la iniciativa que augura muchas más ediciones.
Por último, el Bar Gazkue que fue el lugar elegido para la presentación de la iniciativa hace unas semanas. Asimismo, indican que estos días mucha gente acudía al bar en busca del famoso pincho, algunos por cercanía pero otros de paso mientras hacían la ruta. “El nuestro es un brioche de carrillera melosa, con una base de su propio jugo, una mostaza antigua y perlas de frambuesa”.
Pese al éxito de la iniciativa, sí que comparten la opinión con los otros locales de que todavía hay mucha gente que desconoce que es. El parón en la pandemia afectó y pese a que es el segundo año consecutivo que se realiza todavía queda recordarlo. Aun así, aseguran que los folletos son de gran ayuda y una vez la clientela pregunta sí que muestran interés por probar los bocados.
El 6 de abril será el último día de esta gran iniciativa que ayuda al sector hostelero a darse a conocer y conseguir que sus ‘Bocados de autor’ enamoren al público.
