Álava disfruta de la ruta de las croquetas

La croqueta es para muchos uno de los manjares de la gastronomía, un bocado apetecible en cualquier momento y con una variedad infinita de sabores. Hay clásicos como en todo, el jamón es una de las estrellas y también en algunos casos de boletus. De las más conocidas también, aquellas hechas con las sobras del cocido que hacían en las casas. Además, es un pintxo imprescindible en la barra de casi todos los bares de la capital alavesa.

El viernes 27 dio comienzo la primera edición de la Semana de la Croqueta con la participación de 44 establecimientos en Álava. Esta iniciativa sale adelante gracias a Harinas Úrdanoz, promotora de www.semanadelacroqueta.es, con apoyo del periodista gastronómico Aitor Buendía en la organización, y que cuenta con el patrocinio principal de SEA Hostelería-Ostalaritza, además del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la Diputación Foral de Álava.

Gran participación

La fecha seleccionada ha sido pensada para ayudar a la hostelería en los meses de febrero y marzo, cuando la clientela no acude tanto a los bares. Asimismo, se han dividido los locales participantes según la zona de Vitoria o de Álava en la que se encuentren: Zona Armentia, zona Lakua, zona Salburua, zona Zabalgana, Aiaraldea, Lautada, zona centro y zona Casco Medieval.

De esta manera, los amantes de las croquetas podrán disfrutar hasta el día 8 de marzo de todos los sabores e incluso hacer recorridos por la ciudad y sus alrededores para probarlos todos.

La iniciativa ha gustado en la capital y ha conquistado los corazones de muchos que acuden a los diferentes establecimientos preguntando por la croqueta. En la zona de Salburua el Iceberg Berria es el único bar que ha participado con su croqueta La Ibérica, que tiene carrilleras al vino tinto y una lagrima de alioli.

La croqueta es la estrella

“Desde el viernes que las empezamos a dar se ha preguntado mucho, sobre todo porque aquí en Salburua creo que somos el único sitio que la tenemos o los únicos que participamos”, indican.

Aseguran que la gente está informada del evento y preguntan directamente por la croqueta, es más, el domingo 1 al mediodía casi 100 croquetas salieron de la cocina. Tanto jurado como comensales han dado la enhorabuena al Iceberg Berria que se muestra muy satisfecho con su elaboración. Se espera que a lo largo de la semana la situación se mantenga e incluso mejore, pero desde luego es una gran primera edición. 

Por otro lado, el restaurante Raíz también ha participado en esta Semana de la Croqueta con una creación única. La han llamado Potaje sin vigilia y contiene bacalao, morcilla, puré de garbanzos y espinacas. Tal y como aseguran desde el establecimiento esta nueva iniciativa ha atraído la mirada curiosa de muchos. Sobre todo destacan la noche del viernes 27 que fue el primer día que estuvo disponible. 

“Nos animó a participar el que fuera un concurso diferente”, indican. Aunque suelen elaborar croquetas más especiales, está fue pensada exclusivamente para el concurso. 

Todavía quedan días para disfrutar y recorrer las calles de Vitoria y alrededores en busca de la mejor croqueta. La última palabra la tendrá el jurado que irá catando todas y dará un veredicto al finalizar.