Nuevos plazos para el envejecimiento de los vinos

- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DOC) Rioja ha publicado una actualización referida al inicio del cómputo de período de envejecimiento de los vinos, que es de obligado cumplimiento.

Señala esta comunicación que la crianza se efectuará en las bodegas inscritas en el registro durante, al menos, dos años naturales a contar desde el 1 de septiembre el año de la cosecha de que se trate. El inicio del cómputo del periodo de envejecimiento de los vinos en barrica no podrá contabilizarse, en ningún caso, antes del día 1 de noviembre del año de la cosecha. Para ello, será condición indispensable, para la gestión de este periodo, que la bodega realice el correspondiente asiento de entrada en barrica en el sistema informático de gestión de trazabilidad del Consejo Regulador.