villanueva de valdegovía - La Oficina de Turismo de Valdegovía y la empresa de servicios turísticos y de ocio Nosco han vuelto a programar un acercamiento al mundo de la micología y, en concreto, de la trufa. La iniciativa, que parte en colaboración con restaurantes del valle, se ha organizado alrededor de unas jornadas para descubrir todos los secretos de la trufa de invierno.

Aprovechando que el valle de Valdegovía alberga una enorme riqueza natural e histórico-artística y las especiales características de sus pueblos, los convocantes han organizado unas visitas a una trufera en una finca cultivada con árboles micorrizados con el hongo de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum) en el pueblo de Basabe. Con ayuda de una perra se podrá disfrutar de la búsqueda y de sus protocolos, como la marca del perro, que huele la tierra para comprobar si verdaderamente hay trufa, el desenterramiento de este hongo, el premio al can por su buen trabajo y el rellenado del agujero realizado. Después de haberlas lavado, lo único que quedará será probarlas, y ésa será la propuesta de los restaurantes.

Las visitas se realizarán el domingo 28 de enero, el sábado 10 de febrero y el domingo 4 de marzo. Cada jornada se iniciará a las diez de la mañana en la Oficina de Turismo de Villanueva de Valdegovía. A continuación, habrá una charla sobre la trufa, que versará sobre las características ecológicas y el cultivo y, posteriormente, entre las 11.00 y las 12.00 horas, habrá un paseo guiado a la trufera y una demostración de recogida con un perro.

Para poner el broche final, a las doce y media se ha previsto un almuerzo en el restaurante Los Canónigos, en Valpuesta. Con ello se dará por concluida la actividad sobre la una de la tarde. Para poder asistir será necesario realizar previamente una reserva a través del teléfono 945 35 30 40, que es el de la Oficina de Turismo de Valdegovía, que permanece abierta viernes, sábados y domingos de 10.00 a 14.00 horas. En otro horario habrá dejar mensaje y teléfono en el contestador para poder atenderá los interesados a la mayor brevedad. - P.J.P.