El restaurante Zaldiaran vivió esta semana un momento muy especial con el homenaje en forma de encuentro de Alta Gastronomía. La entrañable cita sirvió para rendir tributo a la figura de Rafael García Santos, el mejor crítico gastronómico de España, quien durante los últimos 35 años ha ejercido de crítico gastronómico y que promovió innumerables congresos como las 22 ediciones del Congreso de Cocina de Autor, de Vitoria. Fue un verdadero lujo contar a los fogones con Joan Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Bittor Arginzoniz y Patxi Eceiza; 19 estrellas Michelin y 17 Soles Repsol acompañados de un equipo de 40 cocineros en un menú, para alrededor de 130 comensales. Además del equipo de cocineros antes mencionado, el evento contó con visitas internacionales, caso del alemán Joachim Wissler (nº 1 de Alemania) y el holandés Jonnie Boer (nº 1 de Holanda), además de una larga lista de renombrados cocineros nacionales como Pedro Subijana, Carme Ruscalleda o Nacho Manzano o Francis Paniego. Y otras caras conocidas como las de Eduardo Anitua (BTI) o Enrique Martínez, director del Corte Inglés en Vitoria.
