de euskadi a japón y méxico. La cocina en miniatura de Japón y México será uno de los ejes centrales de Miniature Pintxos Congress, las III Jornadas de Alta Cocina en Miniatura de Murgia que tendrán lugar del 27 de febrero al 2 de marzo. El congreso, patrocinado entre otras entidades por el Gobierno Vasco y la Diputación de Álava, tendrá su punto álgido con el homenaje y reconocimiento que se tributará a Gonzalo Antón, del restaurante Zaldiaran, como precursor de los congresos gastronómicos. Foto: Alex Larretxi
