VITORIA. "Yo veía su programa como los niños ven los dibujos animados", afirma el cocinero de Akelarre. "Me acuerdo perfectamente porque entonces era la única persona que hacía cocina en televisión. Recuerdo la sintonía, la canción, a ella trabajando en la cocina y a sus invitados, que solían hacer un plato típico de su pueblo", explica Subijana. Añade que "algunas veces te dabas cuenta de que el famoso no cocinaba nada y que se lo hacía todo ella, pero era muy entretenido por la conversación y por las recetas que traían. Era agradable, ameno y con contenido. Fue una fórmula única". Tiene claro que "es la precursora de todo lo que ha venido después". En cuanto a la canción, cree que "estaba muy bien pensada y era pegadiza, fíjate los años que hace y yo la tengo absolutamente fresca en la mente". "Siempre he admirado a Elena Santonja, emitía calidez y cariño y me hizo mucha ilusión conocerla años después en Madrid", añade. Él veía el programa con su mujer y en 1991 empezó su propio espacio en ETB. "Cuando veía a Elena, la cocina ya era mi trabajo pero no podía ni imaginar que iba a hacer televisión, ni tampoco soñaba que iba a tener mi propio restaurante. Por mi cabeza jamás había pasado protagonizar un programa de cocina, aunque siempre he sido muy maisu".