MADRID. El restaurante, ubicado en Larrabetzu, ya ocupó el año pasado la tercera posición en este ránking y Eneko Atxa fue elegido "Mejor Chef Joven" del año, han precisado desde el Azurmendi en un comunicado.
Para el chef, este reconocimiento supone más motivación "si cabe para seguir trabajando duro", pues "es una sensación muy agradable sentirse querido por los comensales que visitan nuestro restaurante".
De cara a un futuro próximo, Eneko Atxa tiene previsto abrir un nuevo complejo en Londres en verano que llevará su nombre, "Eneko", enmarcado en el Hotel de cinco estrellas One Aldwych de Covent Garden.
Por el momento, en Azurmendi ofrece una experiencia compleja y singular "cuyo pilar fundamental son la gastronomía y sostenibilidad".
El establecimiento cuenta con un jardín/invernadero que alberga el banco de semillas del centro público para investigación agraria, Neiker, más grande de Euskadi, con más de 400 referencias y variedades de semillas autóctonas.
