Esta es la espectacular ensalada clásica griega que resulta ideal para una cena ligera

La cocina griega está repleta de ingredientes deliciosos y llenos de sabor. Desde los quesos, pasando por el cordero, el yogur, las hortalizas y, por supuesto, el aceite de oliva procedente de sus tierras. Estos elementos y muchos más, componen una de las gastronomías más deliciosas y completas de la dietamediterránea. Y es que una de las maneras más fáciles y saludables de disfrutar de los sabores de la cocina helénica es preparando una ensalada que combine los productos frescos de calidad. Entre tantas, destaca una muy popular que rinde homenaje a la sencillez y a los sabores mediterráneos.

Es perfecta como entrante o como acompañamiento en los días calurosos: la ensalada Horiatiki, que se elabora con verduras, aceitunas, queso feta y otros ingredientes tradicionales de la región. Su historia se remonta al siglo XVI, cuando los conquistadores españoles trajeron el tomate a Europa y comenzaron a cultivarlo. Inicialmente el tomate se usaba como planta ornamental. No fue hasta que se descubrió su potencial culinario que comenzó a incluirse en la cocina local, dando paso a la ensalada Horiatiki. El término horiatiki significa, en griego, ‘al estilo del pueblo’ o ‘a la manera campesina’, un concepto que define a la perfección esta ensalada económica, fácil y muy fresca.

Un clásico Mediterráneo

A diferencia de las versiones occidentales, esta ensalada tradicional griega no incluye lechuga, lo que la distingue de muchas otras y la convierte en la opción perfecta para quienes prefieren evitar este ingrediente. Este plato, que podría haber sido el desayuno de los granjeros griegos, refleja la dieta y el estilo de vida saludable del Mediterráneo, y ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor. La ensalada griega es un ejemplo de cómo un plato sencillo puede estar profundamente arraigado en la historia y cultura de un lugar. Se trata de una mezcla de verduras frescas, aceitunas y el clásico queso feta desmenuzado, todo aderezado con un sencillo aliño de orégano y aceite de oliva.

Ensalada griega Horiatiki

El tiempo total de preparación es muy corto, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Es ideal para quienes buscan un plato rápido y saludable, sin renunciar al sabor ni a la frescura.

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 pepino grande
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 cebolla roja pequeña
• 150 gramos de queso feta
• 100 gramos de aceitunas Kalamata sin hueso
• Orégano seco
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre tinto o zumo de limón (opcional)

Preparación

Lava bien todas las verduras. Corta los tomates en gajos grandes, el pepino en medias lunas o en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla en rodajas finas. En una ensaladera, mezcla todos los vegetales junto con las aceitunas. Añade el queso feta desmenuzado o en trozos grandes. A continuación, espolvorea orégano seco, añade sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva. Si se desea puede añadir un toque de vinagre tinto o el zumo de limón para aportar un matiz ácido. Servir de inmediato o dejar reposar unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Esta receta rinde aproximadamente para cuatro porciones como acompañamiento, o para dos o tres personas si se sirve como plato ligero principal.