Si hay una delicia en toda gastronomía que triunfe por su sabor y variedad, esa es la tortilla. Debido a su amplio repertorio de ideas, fácil elaboración y cultura culinaria, podemos encontrarlo en hogares, bares, restaurantes, cafeterías, etc. Y Vitoria, con una gran tradición en este manjar, tiene un sinfín de lugares donde disfrutarlo.
Para ello, vamos a descubrir a la influencer gastronómica o ‘foodie’ Uxue, conocida como @euskaltortillas. Esta creadora de contenido publica reseñas en sus redes sociales, de las que, a su juicio, son los mejores pintxos de tortilla de la capital alavesa.
Las mejores tortillas de todo Vitoria
Después de indagar en su perfil de redes sociales, vamos a repasar algunas de las tortillas de patata con más calidad que se pueden disfrutar en Vitoria, siguiendo el criterio de la influencer gastronómica conocida como @euskaltortillas.
- Bar Kukue
En este local de la calle Xabier, probaron tres variedades de tortilla vegana con distintos toppings. La de "pollo" y "bacon" fue la favorita,la segunda la de trufa y, finalemnte, la de "bacon" y champiñones.
A pesar de no llevar huevo, no había ninguna seca, y conservaban el sabor de la cebolla y la patata. También pudieron comer un pintxo de seitán y una empanada vegana. El precio de cada pintxo era de dos euros.
- Cafetería La Industrial
Ubicada en la plaza Zumaia, hay un pintxo de tortilla jugoso pero sin mucho sabor. Predomina la patata cebolla y sin mucha cebolla; aun así, fue un pintxo agradable y acompañado de pan muy crujiente. El precio es de dos euros.
- Cafetería Emar
Situada en la calle Polvorín Viejo, se puede degustar un pintxo con patata bien frita y zonas crujientes, algo poco común en tortillas. No obstante, el huevo quedaba algo cuajado y el exterior bastante tostado. De todos modos, es un pintxo muy recomendable.
- Bar Arima
Este bar de la calle Herrería ofrece una tortilla diferente, con patatas estilo chip, crujientes y finas. Se pueden degustar versiones con trufa y cebolla, las dos de un muy buen nivel. Se aconseja llegar temprano para probarlo en condiciones.
- Bar El Poteo de Sancho
El pintxo de tortilla de este establecimiento de la calle Sancho el Sabio carece de cebolla, pero brilla por su intenso sabor y textura jugosa. En cualquier caso, see echa de menos una patata más crujiente y frita. Igualmente, un sitio recomendable.
Conociendo a la influencer foodie
Uxue es la persona que se encuentra detrás de @euskaltortillas. En su perfil de instagram, publica, junto con otra persona, reseñas sobre los diferentes establecimientos que prueba de todo Euskadi, pero sobre todo de Álava, y más concretamente Vitoria.
Cocinando la idea
Según cuenta la creadora de contenido, todo esto empezó hace un par de años aproximadamente. Al ser vegetariana, no encontraba muchas opciones de su gusto en los bares. Por lo tanto, únicamente comía pinchos de tortilla de huevina, con patata cocida, completamente cuajadas, o simplemente tortilla.
El origen de esta cuenta
Sin embargo, con el paso del tiempo, investigó sitios donde probar tortillas de calidad y bien hechas, creándose un perfil en redes sociales. En sus inicios, se inspiró en otra cuenta que conocía, llamada @tortillologiadonosti, y más tarde comió tortillas en otros territorios. Y así nació de manera oficial @euskaltortillas.
Proyectos a futuro
La influencer foodie asegura que el proyecto tuviese más alcance tanto en número de seguidores como en el área geográfica en que se mueve. En sus palabras, alguna vez ha fantaseado con inaugurar un local centrado en tortillas de todo tipos y sabores.
Como curiosidad, EITB contactó hace tiempo con Uxue para que ejerciera de jueza en un programa gastronómico en una de sus cadenas, pero finalmente la propuesta no salió adelante.
La rica gastronomía
Las aportaciones de esos creadores de contenido nos dan la oportunidad de conocer de primera mano todos los entresijos de la cocina vasca. Del mismo modo, es una ocasión para poder disfrutar de estos locales en cuanto podamos y así apreciar el buen gusto de la comida local.
