Ubicado en la Calle Pamplona, 31, de Vitoria, El Azogue es un local que ha sabido reinventarse sin perder su esencia. Antaño conocido como "Harley", este establecimiento mantiene su pasión por el rock y lo combina con una oferta gastronómica original y atrevida. Y una de sus especialidades, las hamburguesas, son un manjar imprescindible.
El local, decorado como un bar de los años 70, ofrece vídeos de conciertos para acompañar las noches con la banda sonora del mejor rock.
La revolución de las pizzas
La gran novedad que trae El Azogue es su reinterpretación de las hamburguesas más icónicas del local en formato pizza. Entre ellas destaca la "RIP", una auténtica delicia para los paladares más exigentes.
Todas las pizzas incluyen carne de wagyu o buey, garantizando un sabor intenso y una textura inigualable. Además, para quienes prefieren opciones sin carne, también cuentan con una alternativa vegetariana. Los precios oscilan entre los 16 y 18 euros, lo que las convierte en una opción asequible dentro de su exclusividad.
Además, se pueden probar los jueves una ración de estas innovadoras pizzas como pintxopote.
Así lo cuenta el influencer gastronómico y cultural Iñaki Ibaibarriaga, popularmente conocido como Guk Green en las redes sociales, en un vídeo reciente en el que cuenta los secretos de Este establecimiento.
Un menú con nombres de leyenda
Siguiendo con su temática rockera, El Azogue bautiza sus platos con nombres de legendarias bandas y artistas. Así, los clientes pueden disfrutar de calamares "Dire Straits", torreznos "ZZ Top", la hamburguesa "Marea" hecha 100% con carne de Wagyu o la espectacular "Guns N' Roses".
Los postres también siguen esta línea, destacando la tarta de queso "Los Rodríguez", que se ha convertido en un favorito entre los clientes.
Más que un bar: una experiencia completa
El Azogue no solo destaca por su comida, sino también por su oferta en bebidas. El local cuenta con una amplia selección de cervezas artesanales locales y una elaborada carta de cócteles, ideal para acompañar cualquiera de sus platos.
Una experiencia increíble
Comer hamburguesas hechas con ingredientes de buena calidad es clave para disfrutar de una experiencia gastronómica saludable y satisfactoria.
La carne lo cambia todo
En primer lugar, la carne de buena calidad, preferiblemente fresca y sin aditivos, asegura un sabor auténtico y suculento, además de aportar nutrientes esenciales como proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.
Buenos ingredientes
Por otro lado, el uso de ingredientes frescos y de calidad en los complementos de la hamburguesa, como vegetales, panes artesanales y salsas naturales, enriquece la experiencia al añadir texturas y sabores variados, además de beneficios nutricionales. Los vegetales frescos aportan vitaminas, minerales y fibra, lo que contribuye a una dieta equilibrada.
Comida saludable
Finalmente, optar por ingredientes de buena calidad no solo mejora el sabor y la textura de la hamburguesa, sino que también promueve un estilo de vida más saludable y consciente, donde se valora la procedencia y el impacto de los alimentos que consumimos.
Tipos de hamburguesas
Las hamburguesas han evolucionado mucho más allá de su versión clásica, dando lugar a una amplia variedad de tipos que se adaptan a distintos gustos y preferencias.
Clásica o tradicional
Es la más básica, con un jugoso trozo de carne de res, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, queso, y salsas como kétchup y mostaza, servida en un pan de hamburguesa.
Cheeseburger
Similar a la clásica, pero con una o varias lonchas de queso fundido, generalmente cheddar, que le aporta un sabor más cremoso.
Hamburguesa gourmet
Utiliza ingredientes premium como carne de wagyu, foie gras, trufas o quesos artesanales, acompañada de salsas caseras y pan brioche.
Vegana/Vegetariana
Hechas a base de vegetales, legumbres, tofu, o el popular “Beyond Meat” que imita la textura de la carne. Son una opción saludable para quienes no consumen productos animales.
Hamburguesa BBQ
Incluye salsas barbacoa, cebolla caramelizada, y a veces tiras de bacon, aportando un sabor ahumado y dulce.
¿Quién es Guk Green?
Iñaki Ibaibarriaga, más conocido para sus seguidores como @guk_green en redes sociales, es un creador de contenido, cuyas temáticas giran, principalmente, en torno a la gastronomía y al turismo local.
Pero su producción no se limita a los citados temas: de vez en cuando, también comparte algunas curiosidades acerca del euskera y de la cultura vasca que suelen pasar desapercibidos para el gran público. Por lo tanto, echar un vistazo a sus perfiles digitales es una excelente opción para descubrir nuevos planes, así como para aprender más sobre nuestra tierra y su particular encanto.
