Llega un cumpleaños y el homenajeado pide una tarta de chocolate. Se puede hacer en el horno tradicional y también en la freidora de aire, que consume menos y es igual de eficaz. Y es que más allá de hacer patatas fritas o cocinar carne, la repostería también sacar un gran rendimiento del nuevo electrodoméstico que ha llegado a los hogares.
Para deleitar los paladares en una comida familiar, y da igual que sea una celebración o un simple “porque hoy nos apetece” estas dos recetas de tartas de chocolate nos pueden endulzar las prácticas con la freidora de aire.
Tarta de chocolate en freidora de aire
Ingredientes
- 410 gr chocolate negro para cobertura
- 140 ml leche entera
- 15 ml. zumo de limón
- 60 gr cacao en polvo
- 150 gr. harina de trigo
- 5 gr levadura química
- 200 gr mantequilla
- 90 gr azúcar moreno
- 110 gr. azúcar normal
- 3 huevos
- 5 gr esencia de vainilla
- 125 ml agua hirviendo
- 400 ml nata líquida
Elaboración
Separar 350 gr de chocolate negro y 50 gr de mantequilla para la cobertura. Fundimos el resto del chocolate (60 gr) en el microondas en golpes de 30 segundos para que se funda despacio. Cuando esté líquido, dejar atemperar.
Mientras, en un bol se mezcla la leche y el zumo de limón, removiendo bien y dejando reposar un cuarto de hora. En un segundo bol se mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Cambien se reserva. En un tercer recipiente se bate junto los otros 150 gr de mantequilla con el azúcar moreno y el blanco. Añadir los dos huevos, seguir mezclando e incorporar la vainilla. En este punto incorporar el chocolate fundido que se estaba atemperando y remover bien.
Es el momento de añadir la mezcla de harina, cacao, levadura y sal. Hacerlo en varias veces, en tercios. Junto con el segundo tercio añadir también la mezcla de leche y limón. Cuando esté todo bien homogéneo, añadir el agua hirviendo si se sigue mezclando hasta integrarlo todo bien.
Mientras se precalienta la freidora de aire a 180º, en la función de horneado si dispone de ella, se engrasa con un poco de mantequilla un molde pastelero apto para freidora y se cubre con papel de horno. Cuando la masa esté ya en el molde se coloca en la cesta de la freidora y se cocina durante 20 minutos o hasta que pinchando el centro con una aguja cuchillo fino, este salga limpio.
Se aprovecha el tiempo de cocción para preparar la cobertura. Para ello se pone en una cazuela la nata y se calienta hasta que rompa a hervir, momento en el que se añade los 350 gr de chocolate y se remueve hasta que se disuelva, añadiendo después la mantequilla sin dejar de remover.
Una vez este lista la tarta fuera de la freidora y del molde, se extiende la cobertura de chocolate por encima.
Pastel de plátano y chocolate
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 4 huevos
- 150 gr de harina de avena
- 2 cucharaditas de levadura quimifica
- 100 gr de chocolate del 85%
- 60 gr de nueces
Elaboración
Triturar y mezclar el plátano y los huevos con una batidora hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir la harina bien tamizada y la levadura. Seguir batiendo. Incorporar 50 gr de chocolate troceado y 40 gr de nueces bien picadas. Mezclar bien con una paleta de goma o una cuchara y pasar al mezcla a un molde engrasado apto para la freidora de aire. Programar este aparato a 160 grados y 25 minutos. Comprobar con una aguja o u cuchillo fino si ya está hecho, si sale limpio, ya esta, si no, darle unos minutos más.
Mientas se cocina, fundir al baño maría el resto del chocolate para cubrir con el el bizcocho cuando se haya enfriado. Termina decorando por encima con el resto de las nueces picadas.
