Recogen firmas para lograr un nuevo modelo de comedores escolares

Ziortza Egaña es madre de tres niñas matriculadas en la Ikastola Abendaño y este jueves a primera hora, frente a las mismas verjas de este centro educativo de Vitoria, no dudó en vestirse de cocinera como parte de una performance reivindicativa a la que estaban llamadas a participar la veintena de ampas (asociación de madres y padres del alumnado) de colegios públicos de Vitoria que conforman la plataforma Gasteizko Eskolen Sukaldeak creada a finales de 2025 y de la que es portavoz para reclamar un “cambio profundo” en el modelo de comedores escolares.

Se trata, como recuerda, de cumplir con la moción que en 2019 el propio Parlamento Vasco acordó por unanimidad para construir cocinas in situ en todas aquellas escuelas que lo pidiesen. Para ello, junto a las ampas de ocho colegios públicos de Bizkaia y otras cinco de Gipuzkoa, el pasado domingo anunció que comenzaba una campaña de recogida de firmas, que este martes ya llevaba reunidas 3.648.

Entre sus reclamaciones figuran las de acabar con el sistema de catering y comida transportada, apostar por una alimentación más saludable, ecológica, de temporada y de proximidad, una gestión transparente, pública y con la participación de la comunidad educativa, y que haya un programa pedagógico de actividades en esas horas del almuerzo para lograr un “espacio educativo, de convivencia y promoción de hábitos saludables”. 

Urgente y profunda

“Exigimos al Departamento de Educación del Gobierno Vasco una transformación urgente y profunda del actual modelo de comedores escolares de la escuela pública y abra un proceso real de cambio hacia un sistema público, justo y sostenible. Si no hay voluntad política, habrá movilización social”, advierten en esta recogida de rúbricas.

En cuanto a los nuevos pliegos que ha publicado el Gobierno Vasco, ya que el actual contrato general de servicio de comedor externalizado finaliza en junio, es decir, este mismo mes, “mantienen intactas las bases de un sistema centralizado y excesivamente industrializado que ha demostrado importantes carencias en calidad, transparencia y participación”. 

Egaña argumenta que una de las razones por las que el pliego “no ayuda, es porque diseñan lotes muy grandes, se pide solvencias muy elevadas y se dirige a empresas de determinado tipo”. 

En cuanto al diseño de lotes “muy grandes”, con muchos menús, especifica que en Vitoria “cada uno tiene más de 2.000 menús diarios. Entonces, tienen que tener un volumen de facturación muy elevado para poder participar. Por ejemplo, para 8 de los 23 lotes tienen que acreditar una facturación superior a 6 millones de euros al año. Así, solo pueden participar grandes empresas, con grandes cocinas centrales, y un modelo muy industrializado”.

Al respecto apunta que en la anterior adjudicación, “cuatro empresas acapararon la adjudicación de los 20 lotes”.

Actividades

Otra de las reivindicaciones es que no sea la propia empresa de catering quien gestione el proyecto educativo del mediodía.

“Legalmente, la Ley de Educación de 2023 habla de reforzar el papel pedagógico de los comedores escolares. ¿Qué valor puede aportar una empresa de catering que se dedica a hacer comida en esta puesta en marcha de un plan de actividades al mediodía con carácter educativo? Es como pedir peras al manzano”, cuestiona la portavoz de esta plataforma que asegura que comunidades como Navarra, Cataluña y Galicia "ya lo están pidiendo”.