los ciudadanos de la CAV nos gusta consumir huevos, aunque estamos a la cola en la producción de este alimento completo y con propiedades nutricionales, que se consolidó en la cesta de la compra, sobre todo, durante el confinamiento.

Los vascos son los que más huevos per cápita consumieron en el Estado en 2020, según el informe Observatorio del consumo de huevo en España, elaborado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo), realizado para conocer los hábitos de los consumidores durante el año pasado.

Tanto Euskadi como Navarra se consolidaron como las primeras regiones consumidoras de huevos, con una media de 185 y 183 huevos por persona respectivamente, lo que hace un total de 3,5 huevos a la semana por persona. Se trata de cifras por encima de la media estatal, que se encuentra en los 151 huevos per cápita, es decir, tres huevos a la semana.

Concretamente, Navarra se convirtió también en la región donde más creció el consumo de huevos per cápita, con un incremento del 27% respecto a 2019, cuando la media se situaba en 144 huevos por persona al año. Así mismo, el consumo en Euskadi subió un 14% más que el año anterior.

A nivel estatal, el huevo se consolidó como uno de los alimentos de la cesta de la compra con mayor crecimiento, con un 17,1%. Un porcentaje que se disparó hasta el 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo con el período más duro del confinamiento.

Sin embargo, a pesar del alto consumo de huevos, la CAV se situó a la cola en términos de producción de huevos en 2020. Solo el 3% de los huevos españoles son procedentes de Euskadi, mientras que Navarra concentra el mismo porcentaje, lo que se traduce en unos 38 millones de docenas producidas en cada una de las comunidades. Datos muy lejanos a los de Castilla-La Mancha, que fue la mayor productora de huevos de España, con un 25% del total y más de 314 millones de docenas producidas.

Euskadi contaba en 2020 con un censo de 1,6 millones de gallinas ponedoras y 92 granjas de producción. Gamiz-Fika y Larrabetzu en Bizkaia, con 525.000 aves censadas, fueron los municipios de mayor producción el año pasado.

Por su parte, Navarra contaba en 2020 con un censo superior a 1,4 millones de gallinas ponedoras y 43 granjas. En este caso, las localidades de Abárzuza y Legaria, con 700.000 gallinas, son las primeras en censos y producción el año pasado.