Los bares y restaurantes de Álava más recomendados para el invierno

Interior del bar Bericus, uno de los seleccionados por las guías, en una fotografía de archivo J.R.G.

El territorio alavés es conocido de forma estatal e internacional por muchas razones, y, definitivamente, una de las de mayor peso es su gastronomía. Los bares y restaurantes en los que poder disfrutar de una velada única son cada vez más numerosos en Álava, ya sea de forma más sencilla con una copa de vino y un pintxo, o disfrutando de una comida con alimentos autóctonos de con origen alavés.

Todo ello se ve reforzado con las recomendaciones de parte de expertos gastronómicos que condecoran a estos locales por su labor y servicio. Es el caso de dos guías, Repsol y Macarfi, que han elaborado sus respectivas listas enumerando los mejores restaurantes y bares para el disfrute de los más sibaritas, y en la que el territorio alavés hace una especial aparición.

En el primer ejemplo, la Guía Repsol informa con sus soletes de los locales gastronómicos a tener en cuenta en todo el Estado para cada temporada. En la más reciente actualización, para los meses de otoño-invierno, 33 restaurantes y bares alaveses han sido seleccionados y condecorados con su sello de recomendación. Por eso, al elegir "los sitios más apetecibles cuando bajan las temperaturas", entre los que destacan "cafeterías para desayunar y merendar, barras bien surtidas, platos de cuchara y menú del día o coctelerías, sin olvidar terrazas invernales y establecimientos de buena comida rápidas (fast good)", Álava no se queda atrás.

Concretamente, ocho bares, seis establecimientos fast good, siete cafeterías y nueve restaurantes de la zona han sido aprobados, y de entre ellos, 21 están establecidos en la capital. Esto supone un incremento de más del doble respecto a los 16 locales que fueron protagonistas en la anterior edición, en el mes de junio, cuando se distribuyeron los primeros mil soletes.

'Top' diez culinario

En segundo lugar, desde Macarfi también han querido visibilizar la gastronomía alavesa. Con la valoración de más de 1.000 expertos, además de periodistas y cocineros, la guía ha realizado por primera vez una lista de los diez mejores restaurantes de todo Álava.

La clasificación está liderada por el Zaldiaran, situado en la Avenida Gasteiz. La guía informa que el local, de "referencia" en Vitoria y conocido por su "alta cocina vasca de mercado", presenta un menú degustación "sorprendente de temporada". También inciden en que "no hay que perderse las soberbias láminas de trufa con yema de huevo, el solomillo con foie de pato o sus magníficas carnes y pescados a la brasa".

En segundo lugar se posiciona el restaurante de la bodega Marqués de Riscal, en Elciego. Este recinto ha logrado la máxima puntuación en decoración entre los listados gracias al "espectacular" hotel que lo envuelve, diseñado por el arquitecto Frank Gehry. En cuanto a la comida, señalan que "ofrece una perfecta fusión entre la cocina tradicional y la más vanguardista" junto a una "sobresaliente producto local y esencia riojana".

El último escalón en el podio se lo lleva The Bost, de la calle Florida. En este caso, los precios "comedidos" son una de las características más reseñables por parte de los expertos. A ello se une "una cocina tradicional con toque personal y sin complicaciones" que ha logrado mantener una "clientela fiel", gracias también a una "atención excelente".

El resto de la lista está conformada por los siguientes locales: Kea Basque Fine Food, Sagartoki, Mano Lenta, Arrea!, El Clarete, Kromatiko y Sukalki. Todos los restaurantes están establecidos en la capital alavesa salvo Arrea!, que se encuentra en Campezo.

Con estos dos catálogos gastronómicos, que harán las delicias de los paladares más exquisitos, el territorio alavés y, especialmente, sus artes culinarias se encuentran aún más fortalecidas. De ese modo, quien se sea un refinado gourmet en busca de nuevas experiencias, o quien busque un local agradable donde simplemente se pueda comer bien, no hace falta echar la vista más lejos de casa.

Bericus. (Vitoria)

Esneitza. (Legutio)

Jalas-Leku. (Vitoria)

La Escotilla. (Vitoria)

La Teja. (Vitoria

La Torre de Anda. (Vitoria)

Marvelous. (Vitoria)

Toloño. (Vitoria)

A Fuego Grill. (Vitoria)

Dolomiti. (Vitoria)

Koxka. (Vitoria)

Ta-Than. (Vitoria)