Los secretos del chef Fernando Canales para consumir yogur sin riesgos

Los yogures son un alimento muy común en la cocina de hoy en día. Mucha gente los consume y también los usa para preparar recetas. Sin embargo, muchas dudas surgen sobre su fecha de caducidad y en cómo afecta a su estado.

Porque hay otro factor a tener en cuenta que no podemos descuidar: las posibles enfermedades que puede suponer su consumo, relacionadas con la aparición de bacterias.

El truco de un cocinero

En esta situación, hay especialistas como el chef Fernando Canales, que cuenta, en un vídeo publicado en su perfil de redes sociales, cómo saber si este lácteo se encuentra en buenas condiciones para comerlo y cómo detectar posibles problemas, además de cómo evitarlos.

La fecha de caducidad lo cambia todo

El cocinero indica que la fecha de caducidad de un yogur puede confundir, porque oscila entre el consumo preferente y una fecha de seguridad. Porque, aunque se haya elaborado cuidadosamente, si se rompe la cadena de frío puede verse afectado durante el transporte.

Por lo tanto, y aún estando dentro de la fecha indicada, el yogur puede presentar algunas señales de deterioro como, por ejemplo, un exceso de líquido o textura cuarteada. Esto significa que el lácteo no está en condiciones para comerlo.

A pesar de que no siempre es un riesgo claro para la salud, se recomienda no consumirlo bajo ningún concepto. Y, ante cualquier tipo de duda sobre su estado, este experto incide en que es mejor tirarlo.

Cómo consumir el yogur correctamente

Fernando Canales destaca que, si el yogur ha mantenido la cadena de frío y tiene un buen aspecto, se puede consumir hasta días después de la fecha indicada. En ciertos casos, hasta diez días como mucho sigue siendo seguro.

Esto se debe a que el producto tiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas como el lactobifidus, que habitan en un lugar ácido y ejercen como barrera contra otros microorganismos, bloqueando su proliferación.

Aun así, hay signos claros de que un yogur hay que desecharlo como, por ejemplo, si el envase ha estado abierto o tiene moho en la superficie. Esta situación muestra que, aunque la fecha de caducidad del producto no haya pasado, hay que tirarlo de inmediato.

Otros detalles importantes

Por otro lado, el chef también habla de la idea de que el yogur se puede consumir de forma indefinida. Si bien la fecha no siempre es exacta, los yogures tienen un margen limitado y no se pueden alargar durante varios meses.

Así las cosas, no hay que descuidar ningún detalle para consumir estos lácteos de forma correcta porque, de lo contrario, las consecuencias no tardan en llegar: afectando a la salud personal y a nuestro organismo.

Algunas ventajas del yogur

Si miramos los beneficios de consumir yogur, podemos ver cómo mejora la microbiota intestinal y aporta calcio, proteínas y vitaminas B.

Del mismo modo, contiene probióticos vivos y una textura que depende de la coagulación de la leche.

Por otra parte, en el mercado podemos encontrarlos de diferentes sabores, cada uno con sus características y propiedades.