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El templo de los gofres recién hechos en el centro de Gasteiz
Gosaria, ubicado en la calle Postas, 19 ofrece una variada carta en la que se encuentran estos gofres
Algo muy común en la gastronomía española es mirar las de otros países para incorporar postres y platos a la nuestra. Esto ha pasado con los crepes con origen en Bretaña (Francia), con los croissants de ese mismo país y con los gofres belgas.
Aunque se admire la cocina española, de vez en cuando está permitido cometer el desliz de caer en tentaciones internacionales.
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En el caso de los gofres, se conocen tres tipos: gofre belga, gofre americano y gofre hongkonés. En Bélgica distinguen entre el gofre de Lieja, que tiene forma ovalada y es muy dulce, y el gofre de Bruselas, que es mucho más ligero y tiene los agujeros de un tamaño mucho más grande.
El gofre americano es más conocido como waffle. A diferencia de los belgas, su masa no suele llevar azúcar. En Estados Unidos son una parte muy importante de cualquier desayuno, donde se suelen acompañar de sirope de arce. Además, también hay otros platos populares dentro del país como los gofres con pollo frito.
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Los últimos llegaron a España hace casi una década. Conocidos como bubbles, se han hecho muy populares en los últimos años en Hong Kong. Estos son gofres con forma de hexágono que se suelen rellenar de helado y muchos toppings. Son muy esponjosos por dentro y cuentan con un crujiente perfecto por fuera.
Gofres y muchas cosas más
Jon Ander Resa, el creador de contenido especializado en temas gastronómicos más conocido como 'Disfrutometro', recomienda la cafetería Gosaria para todo tipo de gustos, pero destaca los gofres dulces recién hechos.
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Aunque se puede elegir entre cuatro opciones de tostadas francesas, Resa recomienda las dos siguientes:
Por un lado, el gofre de chocolate, acompañado de plátano frito, nueces, fresas y una bola de helado.
Por otro lado, el gofre de mermelada con fresas, arándanos, frambuesas y una bola de helado.
Además de gofres, el local dispone de platos combinados, tostadas saladas, boles de fruta, chocolate con churros,ensaladas, bocadillos, hamburguesas y picoteo para compartir.
Para beber, se puede disfrutar de sus cafés, zumos y batidos. Por si esto fuera poco, Gosaria prepara todo tipo de pinchos para el gusto de todos los comensales.
'Disfrutometro'
Jon Ander Resa, conocido en redes sociales como ‘Disfrutómetro’ (@disfrutometro), es un influencer gastronómico de Álava. Enfermero de profesión, es un enamorado de la cocina que descubre nuevas experiencias culinarias, concretamente en Vitoria y alrededores.
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En su perfil de Instagram, donde tiene más de 35.000 seguidores, comparte valoraciones honestas sobre restaurantes y bares. Desde locales tradicionales hasta más innovadores, su contenido incluye reseñas bien detalladas y consejos para aprovechar al máximo las experiencias.