Vitoria tiene entre sus calles uno de los principales atractivos para los turistas: la gastronomía. La revista ‘National Geographic’ menciona en uno de sus recientes artículos a la capital alavesa como un destino que ha sorprendido a numerosos medios británicos, nombrándola como un lugar ideal en el que disfrutar de una buena ruta de pintxos.
Según la prensa inglesa, la ciudad apuesta por una cocina que mezcla la tradición y la creatividad, donde los productos de calidad y un espíritu auténtico recorren cada recoveco. Y, entre tantos locales, hay uno de ellos que brilla con luz propia.
Referente de la gastronomía alavesa
‘National Geographic’ pone sus ojos en el bar Toloño. El local, situado en la calle Cuesta San Francisco, se halla muy cerca de la Plaza de la Virgen Blanca y es uno de los puntos imprescindibles para quienes quieren recorrer la ciudad al ritmo de un poteo.
Tal y como afirman desde el establecimiento y recogen fuentes del citado medio, el éxito del Toloño se basa en el respeto por el producto y la sencillez. Es decir, apostando por sabores auténticos, elaborados con mucho mimo y un toque personal.
Tradición sin perder de vista el futuro
La filosofía de este local de Vitoria gira en torno a las recetas tradicionales a la vez que se añaden matices modernos. Todo ello con una personalidad que solo se puede conseguir de la mano de los profesionales que están bajo los fogones del Toloño.
Respecto a sus pintxos, el nivel habla por sí solo, con tortillas de patata, gildas y muchos otros manjares que se pueden degustar en su interior. Una explosión de sabores que conservan la magia de la cultura gastronómica vasca pero sin dejar de lado la vanguardia.
Expansión en la Plaza de la Virgen Blanca
Debido a su éxito, el Toloño dio un paso más y, el pasado mes de abril, antes de Semana Santa, inauguró un nuevo establecimiento en el local donde antes estaba La Ferre. Llamado Toloño Plaza, ha sido reformado con terraza, mobiliario y otro acceso desde la Plaza Nueva.
El interior destaca por una estética muy bien cuidada, donde la madera es la protagonista, con una imagen que guarda la esencia del bar original, pero adaptado a los nuevos tiempos. Una oportunidad más donde probar pintxos de categoría sin salir de Vitoria.
¿Qué es ‘National Geographic’?
‘National Geographic’ es una de las revistas más conocidas en todo el mundo. Fundada a finales del siglo XIX, es un referente en temáticas como la ciencia, los viajes, la historia y la naturaleza. Incluye fotografías, reportajes y noticias muy bien documentados y de gran calidad.
A mencionar que, al margen de la revista, también tiene canales de televisión y otros formatos digitales, todo ello desde un punto de vista divulgativo. Tampoco hay que olvidar que ‘National Geographic’ apoya proyectos de investigación y conservación natural.
Con el paso de los años, se ha ido expandiendo, por lo que existen muchas ediciones en países de todo el mundo. Y también con la clara misión de informar y crear conciencia sobre el mundo que nos rodea.
