Un nuevo local de comida para llevar ha abierto sus puertas en Vitoria con muchas ganas de cocinar y acercar a los vitorianos las hamburguesas que desde hace tiempo arrasan en Estados Unidos.
Ubicado en la calle Manuel Iradier de la capital alavesa, Mr. Gotxo está especializado en las famosas smash burgers.
Smash es una palabra en inglés que significa aplastar. Es decir, se trata de hamburguesas donde la carne que se usa se coloca en forma de bola y después se aplasta hasta que se crea un filete que se hace a la plancha vuelta y vuelta.
Se trata de una variedad de hamburguesa americana cuyo proceso se realiza mediante la técnica de aplastar la carne para formar un disco delgado y muy crujiente.
Gracias a dicha técnica, estas hamburguesas se caracterizan por tener un sabor crujiente, al tiempo que se mantienen jugosas.
En Estados Unidos tienen tanto éxito porque de este modo se ha vuelto a las hamburguesas tradicionales, es decir, las burgers con la carne jugosa, doradita y llena de sabor, y solo suelen ir acompañadas con los ingredientes más básicos: lechuga, queso, tomate, pepinillos y cebolla.
