The Bost se despide de Vitoria-Gasteiz tras no encontrar profesionales "en condiciones"

The Bost, uno de los restaurantes de referencia de Vitoria-Gasteiz desde que abrió en 2014, bajará su persiana por última vez el sábado 31 de mayo.

Según ha informado Cadena SER, los trabajadores del local han estado anulando reservas a partir de esa fecha. Jon Santxotena, jefe de Sala de The Bost y Premio Euskadi de Gastronomía 2014, a explicado su decisión la citada cadena de radio: "Parte del equipo está de baja y ahora mismo no hay en el mercado profesionales en condiciones para sustituirles y así es imposible estar a la altura de cómo hemos venido trabajando"

También confiesa que han estado "sufriendo mucho" y que la decisión la han tomado "en los últimos días".

"Empresarialmente es una faena pero nos hemos visto abocados a este final" concluye.

The Bost nació en 2014 de la mano de los hermanos Jon y Xabier Santxotena, que crecieron entre los fogones del restaurante familiar Palacios, en la N-1, y se afianzaron como profesionales en el restaurante El Portalón.

Otros cierres

Ubicado en la montaña alavesa cerca de municipios como Vitoria, Logroño, Miranda, Haro o Bernedo, La Traviesa también cierra sus puertas tras dos años.

El restaurante, que cuenta con  un Solete Repsol y el tercer puesto del Campeonato de Gildas de Euskadi en 2024, explicó que se despide el 1 de junio tras dos años de andadura. Sus responsables explican que se van con “con la cabeza muy alta” y que su nuevo proyecto saldrá a la luz en 2026.