La cifra de negocios hosteleros en Euskadi en 2024 llega a 4.486 millones, un 5,6% más que en 2023

La cifra de negocios del sector de Hostelería en Euskadi durante el 2024 fue de 4.486 millones de euros, lo que supone un aumento del 5,6% respecto al año anterior, mientras que los establecimientos hosteleros en ese ejercicio fueron 13.465, cifra prácticamente igual a la de 2023, pero los ocupados fueron un 4,2% más y alcanzaron las 64.774 personas ocupadas, según datos del Instituto Vasco de Estadística, Eustat.

La rúbrica de gasto más relevante de la cuenta de pérdidas y ganancias es la referida a los aprovisionamientos y en 2024 su montante ascendió a 1.707 millones de euros, superior en un 3,7% a la observada el año anterior.

El número de establecimientos del sector en el año 2024 se mantuvo prácticamente igual que en el ejercicio anterior y se cifró en 13.465. Sin embargo, el número total de personas ocupadas en el sector de Hostelería en la Comunidad Autónoma Vasca superó en un 4,2% la del año previo, hasta alcanzar las 64.774 personas ocupadas.

Los costes de personal y los otros gastos de explotación se incrementaron un 7,2% y un 6,6%, respectivamente, estableciéndose en 1.427 millones de euros los costes de personal y en 902 millones los otros gastos de explotación.

Como resultado de todo lo anterior, el resultado del ejercicio 2024 registró una variación interanual positiva del 9,8%, con un importe de 381 millones de euros.

COMIDAS Y BEBIDAS

En el ámbito de Hostelería, la mayor cifra de negocios correspondió a Servicios de comidas y bebidas, que se situó en 3.717 millones de euros, tras un incremento del 5,1% respecto al año anterior.

Por su parte, los Servicios de alojamiento, cuya facturación fue de 769 millones de euros, ascendió a lo largo del año un 8,2%. En términos de empleo y número establecimientos, Servicios de comidas y bebidas concentró, dentro de Hostelería, el 88,7% del empleo, con 57.442 personas ocupadas, y el 88,9% de los establecimientos (11.975).

Servicios de alojamiento, por su parte, representó el 11,3% del empleo (7.332 personas ocupadas) y el 11,1% de los establecimientos (1.490). Los aprovisionamientos repuntaron un 3,1% en el caso de Servicios de comidas y bebidas y un 11,1% en la división de Servicios de alojamiento.

El resultado del ejercicio de Servicios de comidas y bebidas se incrementó un 5,6% respecto al año 2023 y se elevó a 296 millones de euros. Por su parte, los Servicios de alojamiento obtuvieron un resultado de 85 millones de euros, un 27,5% más que el año anterior.

TERRITORIOS HISTÓRICOS

El análisis por territorio histórico indica que, en términos absolutos, la mayor cifra de negocios correspondió a Bizkaia, con 2.144 millones de euros, seguida de Gipuzkoa, que alcanzó los 1.752 millones, y Álava con 590 millones.

No obstante, el mayor crecimiento interanual se registró en Gipuzkoa, con un aumento del 7%, por encima del de Álava, con un 5,8%, y del de Bizkaia, cuyo crecimiento fue del 4,5%.

En cuanto al número de establecimientos, Bizkaia, con 7.080, y Gipuzkoa, con 4.448, concentraron los mayores valores, por encima de Álava, que contó con 1.937 establecimientos y los tres territorios presentaron ligeras variaciones respecto al año anterior, dado que en Álava aumentó un 0,9%, en Gipuzkoa se mantuvo en el mismo nivel y en Bizkaia descendió un 0,2%.

Por lo que respecta al personal ocupado, en Bizkaia se alcanzaron las 31.678 personas, en Gipuzkoa las 23.780 y en Álava las 9.316, con incrementos interanuales en los tres territorios de 5,8% en Álava, 5,3% en Gipuzkoa y 2,8% en Bizkaia.

Finalmente, el resultado del ejercicio aumentó en los tres territorios. De este modo, Bizkaia obtuvo el mayor volumen con 181 millones de euros, seguida de Gipuzkoa con 155 millones y de Álava con 46 millones. En términos de variación interanual, destacó la positiva evolución de los tres territorios, que alcanzó el 18,8% en Álava, el 11,4% en Bizkaia y el 5,7% en Gipuzkoa.