Elikagaien industriaren salmentak % 2,2 hazi ziren 2022an Espainian, inflazioaren eta horren ondoriozko prezioen igoeraren ondorioz, pandemiaren aurreko mailen gainetik % 10,5 kokatuz, McKinsey & Company eta EuroCommercek egindako Vivir con la incertidumbre y responder a ella: The State of Grocery Retail 2023 ikerketaren arabera.
Hala ere, elikagaien sektorearen negozio-bolumena Espainian % 5,4 jaitsi zen iaz, eta Europan, berriz, % 7,1. Azken bost urteetan marjina gehien jaitsi dira, inflazioaren ondorioz batez ere.
Kanalen arabera, online salmentak % 8,4 jaitsi ziren 2022an, eta deskontu-kanaleko salmentak, berriz, % 7 igo ziren.
Foodservices merkatuak ere % 33 egin zuen gora iaz, baina 2019ko mailetatik % 3 beherago jarraitzen du.
Gainera, Espainiako kontsumitzaileen % 58k baino gehiagok aurten aurrezteko modu berriak bilatzeko asmoa dute, 2022an baino ehuneko hamar puntu gehiago eta Europako batez bestekoa ( % 53) baino ehuneko 5 puntu gehiago, ikerketaren arabera.
Ildo beretik, 2023an sustapenak aktiboki bilatzeko asmoa adierazi duten espainiarren proportzioa % 59 ingurukoa da, eta Europako batez bestekoa, berriz, % 44.
Maria Miralles McKinsey & Companyko bazkidearen arabera (Espainiako kontsumo-arloaren buru da), merkatu nazionalak salmentak handitu zituen 2022an, inflazioak eta deskontu-eskaintzek bultzatuta, eta online salmentek, berriz, behera egin zuten.
Mirallesek adierazi duenez, datuak aztertu ondoren, "espainiarren % 3k prezio altuagoa ordainduko luke produktu osasungarriagoa lortzeagatik, 2022an baino ehuneko 6 puntu gutxiago, eta % 17 kalitatezko produktuak erosteko prest dago, 2022an baino ehuneko 5 puntu gutxiago".
