Aramaio marca el inicio de la temporada de sidrerías en Álava

La cita oficial es el próximo jueves. Arabako Sagar eta Sagardogilen Elkartea acudirá esta vez a la sidrería Iturrieta, ubicada en Aramaio, para levantar el telón de la nueva temporada del txotx.

Con la intención de rendir homenaje a quienes se dedican al campo, los invitados especiales a la cita serán quienes componen Euskal Herriko Hazien Sarea-La Res de Semillas de Euskal Herria, una asociación sin ánimo de lucro comprometida con la biodiversidad.

De esta forma, se iniciará una campaña que este jueves se ha presentado, a nivel del País Vasco, en Donosita. La temporada del txotx que arranca la próxima semana contará con menos de la mitad de sidra de manzana local que el pasado año, aunque esta será de mayor carácter.

En total, las 46 sidrerías de Euskal Sagardoa han elaborado 1,3 millones litros de sidra frente a los 4 de hace un año al haberse producido un 60% menos de manzana tras un invierno menos frío del habitual.

La cosecha de 2024 ha dejado 2 millones de kilos de manzanas recolectadas por 250 productores con una extensión de 500 hectáreas. Aunque las previsiones del colectivo ya intuían que este año sería muy complicado igualar el gran dato de la cosecha anterior –6 millones de kilos de manzana–, la escasez de frío ha llevado finalmente a que esta haya sido todavía más escasa.

De este modo, las 46 sidrerías de la denominación de origen han podido elaborar 1,3 millones de litros de una sidra que “tendrá más color y cuerpo” a partir de una manzana “de mayor carácter” que, además, se espera tenga una buena capacidad de evolución en el tiempo.

“Es una cantidad menor de la mitad que la del año pasado, pero que será suficiente”, tranquilizó Maite Retolaza, coordinadora de la Asociación de Origen Euskal Sagardoa, que elaboran un total 46 sidrerías de Euskadi, la mayoría de ellas, 42, de Gipuzkoa –3 de Bizkaia y 1 de Araba–.