Bodegas Ochoa fue la primera bodega en España en llevar a cabo un proyecto de I+D en 1994, impulsado por el padre de Adriana y Beatriz Ochoa, que siempre ha querido ser muy innovador, y apostar por muchos proyectos para mejorar los vinos existentes y para hacer buenos vinos.
"Al principio apostamos por muchos desarrollos en las bodegas y tenemos muchos I+D, pero últimamente lo que estamos haciendo más es trabajar aquí en el viñedo, para aprender y conocer todas las condiciones que tenemos y aprender de la naturaleza", explica Adriana, la directora técnica y enóloga de esta bodega de Olite. En su objetivo de acercarse cada vez más al cultivo ecológico, Bodegas Ochoa entiende que "muchas veces lo que hace falta es estudiar, tener paciencia y aprender a interpretar lo que nos está diciendo la naturaleza".
La selección de semillas o el estudio de las bandas floridas, son dos de sus apuestas en I+D centradas en los viñedos para obtener vinos de mejor calidad.
