Menos plástico, menos emisiones

Más de 1.100 toneladas de plástico evitadas al año y un 27% menos de huella de carbono en dos años. Ese es el resultado de más de cinco años de esfuerzo deEroski para mejorar la sostenibilidad ambiental en toda su cadena de valor y que ha vertebrado en 4 ejes: el ecodiseño de envases, la reducción de emisiones de CO₂, la lucha contra el desperdicio alimentario y el impulso del bienestar animal.

Envases: menos plástico y más granel

Desde 2020, Eroski ha rediseñado 803 referencias de marca propia para que sus envases sean más fáciles de reciclar al final de su vida útil. Tres de cada cuatro de esos envases están diseñados para que su material pueda recuperarse y convertirse en otro producto. Algo que todavía no exige el reglamento europeo, pero que Eroski ya ha incorporado. 

La cooperativa ha conseguido reducir el uso de plástico convencional por unidad en un 15,4% en los últimos 5 años. Es decir, se ha eliminado el consumo de más de 1.100 toneladas anuales que de plástico. Además, se ha logrado que el 28% de los materiales utilizados en envases de marca propia procede ya de fuentes recicladas o renovables.

A la reducción del plástico, Eroski ha apostado en paralelo por fomentar el uso de alimentos en granel. En la actualidad, el 50% de la fruta y verdura se vende sin ningún tipo de envase, y en pescadería se supera el 90%.

Las bolsas de un solo uso también han cedido terreno. Casi dos de cada tres bolsas son de origen reciclado, renovable o bioplástico. Un uso que ha ido descendiendo un 19% de manera paulatina desde 2018 y que evita 574 toneladas de material al año.

En logística, el objetivo de reducir el uso de plástico se ha conseguido creando un circuito cerrado para evitar generar residuos en origen. Eso ha permitido reutilizar más de 50 millones de envases al año, entre palés y cajas.

Cambios en tiendas

Quien hace la compra en un Eroski puede que solo se quede con el cambio estético en los últimos años. Las puertas de los armarios frigoríficos, la iluminación del techo o los sistemas que regulan la temperatura de forma automática pasan desapercibidos, pero son la base de una reducción del 27% de la huella de carbono de la cooperativa desde 2023.

El 97% de los establecimientos opera ya con iluminación LED, con cobertura total en salas de venta. El 90% cuenta con puertas en los muebles de frío, una medida que reduce de forma directa las pérdidas de energía. El 63% incorpora sistemas de automatización energética, y el 70% dispone de medición del consumo por zonas dentro de cada centro, lo que permite detectar ineficiencias y corregirlas en tiempo real.

En la red de distribución, Eroski avanza en la electrificación de su flota y en la reducción de kilómetros recorridos mediante la optimización de rutas. El resultado ha merecido la tercera estrella Lean & Green, una certificación europea que acredita una reducción superior al 35% de las emisiones de CO₂ en operaciones logísticas.

Hacia el desperdicio cero

La gestión del desperdicio alimentario en Eroski se articula en tres niveles: evitar que se produzca mediante una mejor planificación de stocks, aprovechar los excedentes transformándolos o vendiéndolos próximos a su fecha de consumo, y donar a entidades sociales los productos retirados de la venta por criterios comerciales pero aptos para el consumo. Este último canal opera bajo el programa Desperdicio Cero.

Trabajando con proveedores

Por último,Eroski también ha trabajado con su cadena de suministro. La cooperativa cuenta con más de 500 productos certificados en bienestar animal bajo estándares externos como Welfair®, el Compromiso Europeo del Pollo o GlobalG.A.P. en acuicultura, que verifican las condiciones en las que se cría el animal. Durante 2025, la cooperativa ha impulsado más de 4.500 horas de formación en sostenibilidad dirigidas a cerca de 400 proveedores. La oferta de productos ecológicos supera ya las 1.000 referencias.