Arroz negro, arroz de campo, arroz cremoso, arroz caldoso o arroz de marisco. Los clientes que han pasado por este restaurante de Vitoria coinciden: "Lo bordan".
La carta es tan amplia que a los comensales les cuesta elegir. Hay un restaurante en Vitoria desde donde salen a diario muchos arroces y paellas, todo un arte que bordan en este local.
Algunos ejemplos: arroz negro de calamares y tomatitos, arroz de campo con costilla y verduritas, arroz cremoso de rape y gambas, arroz caldoso de bogavante, y arroz de marisco.
Ubicado en la calle San Prudencio de la capital alavesa, hablamos de La Escotilla, un restaurante con "tapeo de alta mar" especializado en arroces, pescados y mariscos.
