Recetario vasco

Gastronomía

Cuatro clásicos de Euskal Herria

Mikel Zeberio 2020-06-16 Presentamos cuatro recetas de otros tantos restaurantes de Euskal Herria, uno por herrialde, de los que haremos una pequeña descripción. Son los siguientes: Orgi, en Lizaso (valle de ultzama, Navarra); La EsCotilla, un local nuevo situado en Vitoria; Sukam, precioso establecimiento ubicado en Getxo (Bizkaia) de la mano de Álvaro Martínez; y el guipuzcoano Hika Txakolindegia, en Amasa, donde oficia Roberto Ruiz.