Bilbao - La universidad gastronómica vasca se rinde ante el saber hacer de la chef colombiana Leonor Espinosa, que ha ganado la segunda edición del Basque Culinary World Prize por su trabajo a favor de los indígenas de su país y la biodiversidad. El premio, dotado con 100.000 euros y promovido por el BCC y el Gobierno Vasco, fue anunciado ayer en un acto celebrado en El Claustro de Sor Juana en Ciudad de México y estuvo presidido por el viceconsejero vasco de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz; el director del BCC, Joxe Mari Aizega; y el presidente del jurado, Joan Roca.
En el jurado figuraban Gastón Acurio (Perú), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (EEUU) y María Di Giacobbe (Venezuela). “Teníamos a diez finalistas que representaban toda la diversidad de proyectos transformadores que hay en muchos lugares del mundo, algunos vinculados con retos sociales y otros con la salud”, indicó el director del BCC. - DNA
