MADRID. El chef Martín Berasategui ha asegurado que el cocinero Santi Santamaria, fallecido hoy en Singapur, era un "fuera de serie" que "entregó su corazón y su vida a la gastronomía".
Berasategui ha destacado su tesón, su carácter "triunfador", entusiasta y "meticuloso", y su "increíble" sensibilidad, rasgos que le han permitido ganarse "el cariño "de todo el mundo".
El cocinero vasco, que se ha mostrado enormemente sorprendido por la noticia, ha recordado el día que conoció a Santamaría -cuando el cocinero catalán recibió su primera estrella Michelin- y ha destacado su carácter "amable" y "siempre dispuesto" cuando alguien le llamaba con algún problema.
A su juicio, Santamaría ha formado parte del movimiento culinario "que ha cambiado la gastronomía a nivel mundial", por lo que su trabajo en los fogones seguirá siendo un "ejemplo" para los profesionales de hoy y del futuro.
"Para mí ha sido toda una lección y alguien a quien he querido y querré siempre", ha indicado.
