Iñaki Rodaballo, chef del restaurante Bakh, ha ganado el primer premio al mejor maridaje y el segundo al mejor plato en el V Concurso de Cocina Creativa de Gusti-Negrini, celebrado el miércoles en la feria Madrid Fusión. ¿Qué percibes?, un cremoso de queso mascarpone, aceite de oliva y helado de remolacha y almendras, ha sido el título aportado por el cocinero a esta sorprendente y divertida propuesta, que emula a un plato de percebes pero resulta ser un postre.
