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    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar Restaurantes]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/paladar-restaurantes/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar Restaurantes]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Tradición a fuego lento en el restaurante Mesón Chimbo del valle de Sámano]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/26/tradicion-fuego-lento-restaurante-meson-chimbo-11251311.html]]></link>
      <description><![CDATA[Tradición a fuego lento es el santo y seña del restaurante Mesón Chimbo, un establecimiento hostelero con vocación de ofrecer una experiencia gastronómica completa. En el valle de Sámano, en un entorno rural verde, el comensal puede degustar una cocina de toda la vida elaborada desde una perspectiva actual y asentada sobre tres ejes: los platos caseros cántabros, los pescados de Castro Urdiales y las carnes de crianza propia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 26 Jun 2026 06:59:14 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Tradición a fuego lento en el restaurante Mesón Chimbo del valle de Sámano]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El Acebu: yantares asturianos en una casa de comidas a un paso de Ribadesella]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/acebu-yantares-asturianos-casa-comidas-11217378.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con el convencimiento que la gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad, en el restaurante El Acebu combinan todos los ingredientes a su alcance para que así sea. En el municipio de Calabrez, a un paso de Ribadesella, se conjugan la oferta gastronómica, el trato al cliente, las vistas y las propias instalaciones para que quienes les visiten salgan plenamente satisfechos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/18/acebu-yantares-asturianos-casa-comidas-11217378.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Jun 2026 10:02:57 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[El Acebu: yantares asturianos en una casa de comidas a un paso de Ribadesella]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,El Acebu,cocina tradicional asturiana]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Restaurante Alboka: 'Cocina vegetal mimada por animales' para disfrutar de momentos únicos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/12/restaurante-alboka-cocina-vegetal-mimada-donostia-11191667.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el animado barrio de Gros de la capital guipuzcoana, el restaurante Alboka despunta por su propuesta gastronómica, singular e innovadora en planteamiento aunque inspirada en la cocina tradicional que trae recuerdos de antaño a sus fundadores, David, Nacho y Endika. Estos tres profesionales de la gastronomía, formados en el Basque Culinary Center, han puesto en el establecimiento hostelero que capitanean todo su conocimiento y experiencia previa en restaurantes con estrellas Michelin, así como en proyectos internacionales y nacionales de gastronomía.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 12 Jun 2026 05:00:27 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Restaurante Alboka: 'Cocina vegetal mimada por animales' para disfrutar de momentos únicos]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,cocina tradicional,Verduras]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Homenaje al fuego y a la esencia de la cocina vasca en el nuevo restaurante Sumendi del Hotel Meliá Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/04/homenaje-fuego-esencia-cocina-vasca-sumendi-hotel-melia-bilbao-11154569.html]]></link>
      <description><![CDATA[La escena gastronómica de Bilbao acaba de sumar un nuevo protagonista de la mano del hotel Meliá Bilbao, que ayer presentó en sociedad el nuevo restaurante Sumendi. Se añade así a la oferta gastronómica de la capital vizcaina una experiencia culinaria con personalidad propia y premium en un espacio concebido para convertirse en punto de encuentro alrededor de la mesa tanto de la comunidad local como de quienes visitan la ciudad.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/06/04/homenaje-fuego-esencia-cocina-vasca-sumendi-hotel-melia-bilbao-11154569.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 04 Jun 2026 05:00:16 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Restaurante Sumendi,Hotel Meliá Bilbao]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Sabores al fuego en el restaurante El Xiblu de Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/29/sabores-fuego-restaurante-xiblu-bilbao-11131079.html]]></link>
      <description><![CDATA[El fuego es símbolo de transformación, de pasión y de poder interior, y así se manifiesta en el restaurante El Xiblu, cuyo nombre remite en Asturias a un “soplo de aire caliente”. Este nuevo establecimiento hostelero bilbaino ha vuelto a prender la lumbre en el local que antaño forjó su trayectoria, también a fuego, el asador Ibáñez de Bilbao. Allí encuentra el comensal “fuego del norte en cada plato”. Y es que el horno de leña y la parrilla son &quot;su alma y su razón de ser&quot;, afirma su propietario, Diego Carrio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 29 May 2026 05:00:44 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,El Xiblu,cocina tradicional,cocina asturiana,asador,Parrilla,horno de leña]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El restaurante Baserriberri celebra 10 años de éxito con una propuesta diferente, libre y con identidad propia en Pamplona]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/23/restaurante-baserriberri-10-anos-exito-11108411.html]]></link>
      <description><![CDATA[La visión inquieta, creativa y muy ligada al aprendizaje constante de Iñaki Andradas y Luken Vigo es el alma del restaurante Baserriberri. Inaugurado en el centro de Pamplona hace una década, el establecimiento celebra los 10 años de éxito con una propuesta diferente, libre y con identidad propia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 23 May 2026 14:01:04 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,Baserriberri]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Baserriberri celebra 10 años de éxito]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/23/baserriberri-celebra-10-anos-exito-11107348.html]]></link>
      <description><![CDATA[A lo largo de una década ha construido una propuesta que aúna técnica, emoción, irreverencia y creatividad, con gran exigencia en producto, elaboración y calidad]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Porto]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 23 May 2026 06:06:37 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Pamplona,creatividad,Paladar Restaurantes,Paladar]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Restaurante Mesón El Arco: comida casera para disfrutar en un oasis de paz y naturaleza]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/15/restaurante-meson-arco-comida-casera-pesquera-de-ebro-11071578.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el corazón de la provincia de Burgos, donde el río Ebro serpentea entre imponentes cañones, Pesquera de Ebro es un paraíso para las personas amantes de la naturaleza. En este pintoresco enclave aguarda el restaurante Mesón El Arco, donde hacer una gustosa parada... y fonda también si es preciso. De hecho, además de dar servicio de restauración, el establecimiento ejerce como hotel rural con 18 plazas de alojamiento.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 15 May 2026 05:00:29 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,restaurante Mesón El Arco]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Una experiencia global, más allá del paladar, en La Zarcera del Barrio de Bodegas de Baltanás]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/08/experiencia-global-zarcera-barrio-bodegas-baltanas-11039590.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Zarcera del Barrio de Bodegas de Baltanás no es un lujo, es un privilegio a tu alcance. Así descubren Patxi Garrido y Julia López, propietarios y gerentes del establecimiento, lo que el visitante va a encontrar en su proyecto soñado hecho realidad. Se trata de un centro enoturístico que abarca los servicios de taberna-gastrobar, comedor y visitas por el histórico barrio de bodegas, más una pequeña tienda de productos locales y actividades de promoción del propio barrio y de la comarca palentina del Cerrato, al sureste de la provincia de Palencia, donde se ubica.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 May 2026 09:55:50 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,La Zarcera del barrio de Bodegas de Baltanás,Producto local,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Cocina del Principal: esencia de Aragón en un restaurante con personalidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/30/cocina-principal-esencia-aragon-restaurante-sos-del-rey-catolico-11009108.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los sabores de la tierra ocupan un lugar destacado en La Cocina del Principal, un restaurante situado en medio del monumental legado medieval de Aragón que es Sos del Rey Católico, donde ofician una cocina tradicional aragonesa en platos que dan lustre a la carta.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/30/cocina-principal-esencia-aragon-restaurante-sos-del-rey-catolico-11009108.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 30 Apr 2026 15:18:27 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,Comida tradicional,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[El restaurante La Capitana propone disfrutar de una comida tradicional en un paraje rural del Valle de Villaverde]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/23/capitana-disfrutar-comida-tradicional-valle-de-villaverde-10975904.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los de La Capitana son “sabores con alma”, fruto de una combinación de pasión, trabajo, dedicación y ganas de agradar al cliente. En el Valle de Villaverde, rodeado por los municipios de Karrantza, Artzentales y Turtzioz, una construcción de porte rústico en piedra y madera invita a hacer una pausa en el camino. Para ello dispone de una oferta de bar y restaurante que cuidan por igual los hermanos Pedro Luis y Alberto Markina, gerentes del negocio y a la vez jefes de cocina.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 23 Apr 2026 05:00:52 +0000]]></pubDate>
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