<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0">
  <channel>
    <title><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar Restaurantes]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/tags/paladar-restaurantes/]]></link>
    <description><![CDATA[Diario de Noticias de Álava - Paladar Restaurantes]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Diario de Noticias de Álava]]></copyright>
    <ttl>60</ttl>
    <atom:link href="http://www.noticiasdealava.eus/rss/tag/1203527/" rel="self" type="application/rss+xml"/>
    <item>
      <title><![CDATA[Una experiencia global, más allá del paladar, en La Zarcera del Barrio de Bodegas de Baltanás]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/08/experiencia-global-zarcera-barrio-bodegas-baltanas-11039590.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Zarcera del Barrio de Bodegas de Baltanás no es un lujo, es un privilegio a tu alcance. Así descubren Patxi Garrido y Julia López, propietarios y gerentes del establecimiento, lo que el visitante va a encontrar en su proyecto soñado hecho realidad. Se trata de un centro enoturístico que abarca los servicios de taberna-gastrobar, comedor y visitas por el histórico barrio de bodegas, más una pequeña tienda de productos locales y actividades de promoción del propio barrio y de la comarca palentina del Cerrato, al sureste de la provincia de Palencia, donde se ubica.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/05/08/experiencia-global-zarcera-barrio-bodegas-baltanas-11039590.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 May 2026 09:55:50 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7638d0bb-ce12-4dd1-99f2-581e4c9ccbb4_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="3370623" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7638d0bb-ce12-4dd1-99f2-581e4c9ccbb4_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3370623" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Una experiencia global, más allá del paladar, en La Zarcera del Barrio de Bodegas de Baltanás]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/7638d0bb-ce12-4dd1-99f2-581e4c9ccbb4_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,La Zarcera del barrio de Bodegas de Baltanás,Producto local,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Cocina del Principal: esencia de Aragón en un restaurante con personalidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/30/cocina-principal-esencia-aragon-restaurante-sos-del-rey-catolico-11009108.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los sabores de la tierra ocupan un lugar destacado en La Cocina del Principal, un restaurante situado en medio del monumental legado medieval de Aragón que es Sos del Rey Católico, donde ofician una cocina tradicional aragonesa en platos que dan lustre a la carta.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/30/cocina-principal-esencia-aragon-restaurante-sos-del-rey-catolico-11009108.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 30 Apr 2026 15:18:27 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/e94a8c20-c8bd-4ca7-8cfc-92dcbb5d8f3d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="196431" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/e94a8c20-c8bd-4ca7-8cfc-92dcbb5d8f3d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="196431" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La Cocina del Principal: esencia de Aragón en un restaurante con personalidad]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/e94a8c20-c8bd-4ca7-8cfc-92dcbb5d8f3d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Paladar,Comida tradicional,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El restaurante La Capitana propone disfrutar de una comida tradicional en un paraje rural del Valle de Villaverde]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/23/capitana-disfrutar-comida-tradicional-valle-de-villaverde-10975904.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los de La Capitana son “sabores con alma”, fruto de una combinación de pasión, trabajo, dedicación y ganas de agradar al cliente. En el Valle de Villaverde, rodeado por los municipios de Karrantza, Artzentales y Turtzioz, una construcción de porte rústico en piedra y madera invita a hacer una pausa en el camino. Para ello dispone de una oferta de bar y restaurante que cuidan por igual los hermanos Pedro Luis y Alberto Markina, gerentes del negocio y a la vez jefes de cocina.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/23/capitana-disfrutar-comida-tradicional-valle-de-villaverde-10975904.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 23 Apr 2026 05:00:52 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/0a307e18-9c77-4c0d-8ae7-a14c05d9cdf0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="191074" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/0a307e18-9c77-4c0d-8ae7-a14c05d9cdf0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="191074" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[El restaurante La Capitana propone disfrutar de una comida tradicional en un paraje rural del Valle de Villaverde]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/0a307e18-9c77-4c0d-8ae7-a14c05d9cdf0_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,La Capitana,cocina tradicional]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Vasca cumple un siglo velando por la cocina tradicional en Miranda de Ebro]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/14/vasca-cumple-siglo-cocina-tradicional-miranda-de-ebro-10935950.html]]></link>
      <description><![CDATA[Dicen que el tiempo lo cambia todo pero en el caso de La Vasca, nada más lejos de la realidad. Este restaurante, inaugurado en 1926, cumple este año un siglo de vida en la localidad burgalesa de Miranda de Ebro, donde se ha forjado un nombre a fuego en la cocina. Y si bien ha gozado siempre de buena salud, podría decirse que ahora disfruta de uno más de sus momentos cumbre.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/14/vasca-cumple-siglo-cocina-tradicional-miranda-de-ebro-10935950.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 14 Apr 2026 05:00:49 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/370b8fd0-019c-4a91-93b6-ccd02506d8bd_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="2253850" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/370b8fd0-019c-4a91-93b6-ccd02506d8bd_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="2253850" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La Vasca cumple un siglo velando por la cocina tradicional en Miranda de Ebro]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/370b8fd0-019c-4a91-93b6-ccd02506d8bd_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar,Paladar Restaurantes,Restaurante La Vasca,Tradición]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Cocina asturiana como la de antes en el restaurante Casa Poli, a las puertas de Llanes]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/10/cocina-asturiana-restaurante-casa-poli-llanes-10922658.html]]></link>
      <description><![CDATA[Entre sus recios muros de piedra, propios de una casona con casi 200 años de historia ubicada en Puertas de Vidiago, a un paso del centro de Llanes, en el restaurante Casa Poli, el comensal se da cita con lo más genuino de la cocina asturiana. Así, triunfan en sus mesas la fabada asturiana con su compangu y los tortos, esa masa de maíz frita en aceite de oliva que acompañan con picadillo –un plato de matanza–, y huevos. O los quesos de la zona (Vidiago, Porrúa, Pría...), tan variados y sabrosos en esta tierra. Con ellos elaboran también delicias como las croquetas de Cabrales, perfectas para ir abriendo boca.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/04/10/cocina-asturiana-restaurante-casa-poli-llanes-10922658.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 10 Apr 2026 08:59:36 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/608a33e4-91bd-4a48-bdd9-cfa268d12161_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="282737" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/608a33e4-91bd-4a48-bdd9-cfa268d12161_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="282737" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Cocina asturiana como la de antes en el restaurante Casa Poli, a las puertas de Llanes]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/608a33e4-91bd-4a48-bdd9-cfa268d12161_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes,Casa Poli,cocina tradicional asturiana,fabada,Cachopo,Paladar]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Restaurante El Puerto: maestría en pescados asados en Castro Urdiales]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/31/asador-puerto-maestria-pescados-castro-urdiales-10888198.html]]></link>
      <description><![CDATA[El mar es el eje de la propuesta gastronómica del Asador El Puerto, de Castro Urdiales, de donde le llegan directamente sus productos más preciados. Estos son pescados y mariscos de calidad suprema que seleccionan para ofrecer en sus mesas “el mejor género”, según explica Antón González, propietario del establecimiento junto a Iñaki Pons.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/31/asador-puerto-maestria-pescados-castro-urdiales-10888198.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 31 Mar 2026 05:00:55 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5d8740e6-0f9b-43f2-b9d4-0a2d321a984a_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="4383442" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5d8740e6-0f9b-43f2-b9d4-0a2d321a984a_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="4383442" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Restaurante El Puerto: maestría en pescados asados en Castro Urdiales]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/5d8740e6-0f9b-43f2-b9d4-0a2d321a984a_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar,restaurantes,Asador El Puerto,Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Restaurante Arrate: "Aunque queramos cambiar la carta, la gente no nos deja"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/restaurante-arrate-queramos-cambiar-carta-10874896.html]]></link>
      <description><![CDATA[En pleno casco medieval de Leintz Gatzaga, entre calles de piedra y repletas de historia, se encuentra el restaurante Arrate, una de esas casas donde el tiempo no solo se mide en años, sino en recetas heredadas, fuego lento y fidelidad a una manera de cocinar que resiste a las modas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Anabel Domínguez]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/restaurante-arrate-queramos-cambiar-carta-10874896.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Mar 2026 10:48:38 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="3719258" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3719258" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Restaurante Arrate: "Aunque queramos cambiar la carta, la gente no nos deja"]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[recetas,Gente,fuego,el tiempo,Historia,Paladar,Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Restaurante Arrate de Leintz Gatzaga, cocina honesta y de producto]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/restaurante-arrate-leintz-gatzaga-cocina-10874891.html]]></link>
      <description><![CDATA[En Leintz Gatzaga, Gipuzkoa, las hermanas Belén y Begoña Plazaola mantienen vivo el legado de su madre, ofreciendo una cocina de producto, paciencia y recetas que conquista los paladares.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/restaurante-arrate-leintz-gatzaga-cocina-10874891.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Mar 2026 10:47:12 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="3719258" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="3719258" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[Restaurante Arrate de Leintz Gatzaga, cocina honesta y de producto]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/d63aca15-6dbf-42a3-995f-0ebaa521c769_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Rebotika, el restaurante donde incluso la tortilla de patata se cocina a la brasa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-restaurante-tortilla-patata-cocina-10874763.html]]></link>
      <description><![CDATA[En una ciudad donde se respira gastronomía por los cuatro costados, encontrar una propuesta con personalidad propia no es tarea sencilla. Sin embargo, La Rebotika lo ha conseguido. ¿Cómo? Con una cocina exquisita y única basada en el fuego y en el producto. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Oihana Prado]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-restaurante-tortilla-patata-cocina-10874763.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Mar 2026 10:34:58 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" length="134148" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" type="image/jpeg" fileSize="134148" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La Rebotika, el restaurante donde incluso la tortilla de patata se cocina a la brasa]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[fuego,Historia,Pop,Filosofía,gastronomía,Paladar,Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Rebotika, un lugar para degustar buena cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-lugar-degustar-buena-cocina-10874758.html]]></link>
      <description><![CDATA[En una ciudad como Donostia, donde se respira gastronomía por los cuatro costados, encontrar una propuesta con personalidad propia no es tarea sencilla. Sin embargo, La Rebotika lo ha conseguido. ¿Cómo? Con una cocina exquisita y única basada en el fuego y en el producto. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Izaro Zubeldia]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-lugar-degustar-buena-cocina-10874758.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Mar 2026 10:34:09 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" length="134148" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" type="image/jpeg" fileSize="134148" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La Rebotika, un lugar para degustar buena cocina]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/ab72a44c-5248-41a9-bb49-949cc6e2928b_16-9-aspect-ratio_default_0_x679y414.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[fuego,Filosofía,gastronomía,Paladar Restaurantes,Paladar]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La Rebotika, brasa a pie de calle]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-brasa-pie-calle-10874485.html]]></link>
      <description><![CDATA[Capitaneado por Laura Matesanz, este local del Antiguo ha construido una identidad propia alrededor del horno de brasa, con unos arroces espectaculares y el pintxo Arzak como marca de la casa.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Gemma Garbizu]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.noticiasdealava.eus/gastronomia/2026/03/27/rebotika-brasa-pie-calle-10874485.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 27 Mar 2026 09:49:55 +0000]]></pubDate>
      <enclosure url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/300bf5b6-5c59-40e5-af37-f6495de1cb72_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" length="356476" type="image/jpeg"/>
      <media:content url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/300bf5b6-5c59-40e5-af37-f6495de1cb72_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" type="image/jpeg" fileSize="356476" width="880" height="495"/>
      <media:title><![CDATA[La Rebotika, brasa a pie de calle]]></media:title>
      <media:thumbnail url="https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/300bf5b6-5c59-40e5-af37-f6495de1cb72_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg" width="880" height="495"/>
      <media:keywords><![CDATA[Paladar Restaurantes]]></media:keywords>
    </item>
  </channel>
</rss>
